بهتره همیشه یادمون باشه از غذاهای گیاهی هم علاوه بر غذاهای گوشتی استفاده کنیم چون هم سالم هستن و هم مفید علاوه بر این بسیاری از گیاهان هستند که میتونن از نظر پروتئین با گوشت رقابت کنن. حبوبات جز مواد غذایی سرشار از پروتئین به حساب میان و لوبیا چیتی هم از این قاعده مستثنی نیست. غذاهای خیلی متنوع و خوشمزه ای رو میشه با لوبیا چیتی درست کرد که یکش همین خوراکیه که امروز طرز تهیه اش رو براتون میذارم امیدوارم درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین. خوراک لوبیا چیتی و قارچ مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ ۲۰۰ گرم لوبیا چیتی خام ۲۰۰ گرم قارچ ۱ عدد فلفل دلمه ای ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری پودر گلپر در صورت تمایل نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ مراحل تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ لوبیا چیتی رو از شب خیس میکنیم و برای اینکه نفخش بره بهتره دو الی سه بار آبش رو عوض کنینم. حالا لوبیا رو همراه ۳ لیوان آب داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا لوبیا بپزه. پختن لوبیا چیتی داخل یک ماهیتابه پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رب سرخ بشه و مزه خامیش بره. تفت دادن رب و پیاز حالا فلفل دلمه ای رو هم خورد کرده و به رب و پیاز اضافه میکنیم. و فلفل رو با بقیه مواد تفت میدیم تا نیم پز بشه. اضافه کردن فلفل دلمه ای قارچ رو خورد میکنیم با کمی کره و نمک تفت میدیم تا بپزه و سرخ بشه. تفت دادن قارچ حالا قارچ رو هم به مخلوط رب و فلفل اضافه میکنیم. اضافه کردن قارچ به مخلوط رب و فلفل مواد رو کمی با هم تفت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن. تفت دادن مخلوط لوبیا چیتی رو تست میکنیم وقتی تقریبا پخت و از خامی در اومد مایه قارچ و فلفل رو بهش اضافه میکنیم. پختن لوبیا در صورتی که از طعم گلپر خوشتون میاد میتونین پودر گلپر رو هم به خوراکتون اضافه کنین و بذارین برای حدود ۱ ساعت مواد با هم بپزن تا مزه ها به خورد هم برن و خوراکتون لعاب بندازه و غلیظ بشه. مقدار غلظت خوراکتون بستگی به سلیقتون داره در صورتی که غلظت مخلوط براتون زیاد بود میتونین کمی آب جوش بهش اضافه کنین و بذارین تا جا بیوفته. در نهایت مقدار نمک و فلفلش رو هم تست کنین تا در صورت تمایل بیشتر بریزین. هر چقدر مایه فلفل و قارچ با لوبیا چیتی بیشتر و با دمای ملایم تر بپزن خوراکمون خوشمزه تر و غلیظ تر میشه. اضافه کردن گلپر حالا خوراک خوشمزه ما حاضره و میتونیم با نون و مزه های دلخواه سروش کنیم … نوش جان. خوراک لوبیا چیتی و قارچ منبع : برگرفته از وب سایت دونفره بخش آشپزی دونفره
بهترین و خوشمزهترین کاچی به روش مادربزرگهای قدیمی «کاچی» از جمله خوشمزهترین و مقویترین دسرهای قدیمی ایرانی است که معمولا مادربزرگها آن را برای خانمهایی که تازه زایمان کرده بودند، افراد بیمار و ضعیف از نظر جسمی و کودکان تجویز و تهیه میکردند. این دسر مقوی در شهرهای مختلف ایران به روشهای مختلف تهیه میشود و گاهی اوقات ...
