پلو های مخلوط جز غذاهای خیلی پر طرفدار و خوشمزه ان. از بین پلو مخلوط ها به نظر من استانبولی پلو یه چیز دیگه اس. استانبولی پلو معمولا بدون گوشت و از ترکیب سیب زمینی، گوجه فرنگی و برنج تهیه میشه اما ایندفعه توی این مطلب یه تغییر کوچولو دادیم و کوفته قلقلی هم بهش اضافه کردیم که به نظرم بد نیست این مدلش روو هم امتحان کنین و ازش لذت ببرین. استانبولی پلو با کوفته قلقلی مواد لازم برای تهیه استامبولی با کوفته قلقلی ۲ پیمانه برنج ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ عدد سیب زمینی مواد لازم برای تهیه استامبولی با کوفته قلقلی مراحل تهیه استانبولی پلو با کوفته قلقلی ابتدا پیاز رو سرخ و طلایی کرده بعد بهش فلفل، زرچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و رب رو خوب سرخ میکنیم. سرخ کردن رب سیب زمینی رو نگینی خورد کرده و با روغن سرخ میکنیم. سرخ کردن سیب زمینی سیب زمینی سرخ شده رو در مخلوط رب و پیاز ریخته، نمک و دارچین اضافه کرده کمی مواد رو با هم تفت میدیم. تفت دادن سیب زمینی و مخلوط رب و پیاز حالا برنج رو آبکش کرده و با مخلوط سیب زمینی و رب خوب مخلوط میکنیم. اضافه کردن برنج مخلوط برنج رو داخل قابلمه ای که کفش چرب شده ریخته و نصف فنجون آب توش میریزیم و دم میذاریم. دم گذاشتن استانبولی تا برنجمون دم بیاد کوفته قلقلی رو درست میکینم. درست کردن کوفته قلقلی گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده آب گرفته، نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم. ورز دادن گوشت حالا گوشت هارو شکل داده قلقلی کرده داخل ماهیتابه کمی کره ریخته و گوشت هارو داخلش میذاریم و با شعله کم و در بسته شده حرارت میدیم تا خوب بپزه. پختن کوفته قلقلی ها بعد پختن کوفته ها کامل تفتشون میدیم تا سرخ بشن. سرخ کردن کوفته ها حالا برنج دم اومده و کوفته ها پخته و سرخ شدن، میتونیم استانبولی پلو خوشمزه مون رو سرو کنیم … نوش جان نکاتی برای مزه بهتر استانبولی پلو پیاز داغ رو حتما کاملا طلایی و سرخ کنین چون در مزه بهترش خیلی تاثیر داره، در صورت تمایل میتونین مقدارش رو هم بیشتر کنین. رب رو خوب سرخ کنین چون مزه و رنگ نهایی استانبولی پلو رو بهتر میکنه. در صورتی که به مخلوط گوشت کوفته ها یک قاشق آرد اضافه کنین کوفته ها لطیف تر و خوشمزه تر میشن. برای خوش رنگ تر شدن سیب زمینی ها داخل روغنش کمی زرچوبه بریزین. اندازه کوفته هارو خیلی بزرگ انتخاب نکنین چون وسطش نمیپزه. برنج آبکش شده رو از حالت عادی کمی دون تر بردارین تا بعد از دم اومدن وا نره. استانبولی پلو با کوفته قلقلی منبع : برگرفته از وب سایت دونفره بخش آشپزی دونفره
بهترین و خوشمزهترین کاچی به روش مادربزرگهای قدیمی «کاچی» از جمله خوشمزهترین و مقویترین دسرهای قدیمی ایرانی است که معمولا مادربزرگها آن را برای خانمهایی که تازه زایمان کرده بودند، افراد بیمار و ضعیف از نظر جسمی و کودکان تجویز و تهیه میکردند. این دسر مقوی در شهرهای مختلف ایران به روشهای مختلف تهیه میشود و گاهی اوقات ...
