پلو های مخلوط جز غذاهای خیلی پر طرفدار و خوشمزه ان. از بین پلو مخلوط ها به نظر من استانبولی پلو یه چیز دیگه اس. استانبولی پلو معمولا بدون گوشت و از ترکیب سیب زمینی، گوجه فرنگی و برنج تهیه میشه اما ایندفعه توی این مطلب یه تغییر کوچولو دادیم و کوفته قلقلی هم بهش اضافه کردیم که به نظرم بد نیست این مدلش روو هم امتحان کنین و ازش لذت ببرین.
استانبولی پلو با کوفته قلقلی
مواد لازم برای تهیه استامبولی با کوفته قلقلی
- ۲ پیمانه برنج
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد پیاز
- ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۲ عدد سیب زمینی
مواد لازم برای تهیه استامبولی با کوفته قلقلی
مراحل تهیه استانبولی پلو با کوفته قلقلی
ابتدا پیاز رو سرخ و طلایی کرده بعد بهش فلفل، زرچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و رب رو خوب سرخ میکنیم.
سرخ کردن رب
سیب زمینی رو نگینی خورد کرده و با روغن سرخ میکنیم.
سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی سرخ شده رو در مخلوط رب و پیاز ریخته، نمک و دارچین اضافه کرده کمی مواد رو با هم تفت میدیم.
تفت دادن سیب زمینی و مخلوط رب و پیاز
حالا برنج رو آبکش کرده و با مخلوط سیب زمینی و رب خوب مخلوط میکنیم.
اضافه کردن برنج
مخلوط برنج رو داخل قابلمه ای که کفش چرب شده ریخته و نصف فنجون آب توش میریزیم و دم میذاریم.
دم گذاشتن استانبولی
تا برنجمون دم بیاد کوفته قلقلی رو درست میکینم.
درست کردن کوفته قلقلی
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده آب گرفته، نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم.
ورز دادن گوشت
حالا گوشت هارو شکل داده قلقلی کرده داخل ماهیتابه کمی کره ریخته و گوشت هارو داخلش میذاریم و با شعله کم و در بسته شده حرارت میدیم تا خوب بپزه.
پختن کوفته قلقلی ها
بعد پختن کوفته ها کامل تفتشون میدیم تا سرخ بشن.
سرخ کردن کوفته ها
حالا برنج دم اومده و کوفته ها پخته و سرخ شدن، میتونیم استانبولی پلو خوشمزه مون رو سرو کنیم … نوش جان
نکاتی برای مزه بهتر استانبولی پلو
- پیاز داغ رو حتما کاملا طلایی و سرخ کنین چون در مزه بهترش خیلی تاثیر داره، در صورت تمایل میتونین مقدارش رو هم بیشتر کنین.
- رب رو خوب سرخ کنین چون مزه و رنگ نهایی استانبولی پلو رو بهتر میکنه.
- در صورتی که به مخلوط گوشت کوفته ها یک قاشق آرد اضافه کنین کوفته ها لطیف تر و خوشمزه تر میشن.
- برای خوش رنگ تر شدن سیب زمینی ها داخل روغنش کمی زرچوبه بریزین.
- اندازه کوفته هارو خیلی بزرگ انتخاب نکنین چون وسطش نمیپزه.
- برنج آبکش شده رو از حالت عادی کمی دون تر بردارین تا بعد از دم اومدن وا نره.
استانبولی پلو با کوفته قلقلی