شیرینی برنجی پای ثابت شیرینی های عیده و یه شیرینی خوشبو، ترد و خوشمزست که بوی گلاب و آرد برنجش هوش از سر آدم میبره. من همیشه فکر میکردم که درست کردن شیرینی برنجی خونگی باید خیلی سخت باشه اما به جرات میگم که یکی از آسون ترین شیرینی هایی بود که تا حالا پخته بودم و نتیجه هم عالی شد. حالا دستورشم براتون میذارم تا شما هم درستش کنین و از طعم و عطر بی نظیر اون لذت ببرین. شیرینی برنجی مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی ۲۵۰ گرم آرد برنج ۱۲۵ گرم کره ۷۰ گرم پودر قند ۱ قاشق سوپخوری گلاب ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱/۲ عدد سفیده تخم مرغ ۲ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده تخم خرفه برای تزیین مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی مراحل تهیه شیرینی برنجی در ابتدا کافیه پودر قند رو با کره آب شده خوب مخلوط کنیم تا خاکه ی قند کاملا در کره حل بشه. دقت کنین که کره داغ نباشه و فقط کافیه آب شده باشه. هم زدن پودر قند و کره همینطور که میبینین مخلوط کره و خاک قند کاملا یکنواخت شدن. یکدست شدن مایه حالا گلاب و زرده و سفیده رو اضافه کرده و باز با قاشق هم میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد. اضافه کردن تخم مرغ باز هم میبینین که مخلوط کاملا یکنواخت و یک دسته. مخلوط شدن مواد در این مرحله آرد رو اضافه کرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزینم. اضافه کردن آرد برنج وقتی مخلوطمون خودشو گرفت کمی با دست ورزش میدیم تا منسجم بشه. دقت کنین که بیش از حد خمیر رو ورز ندین وگرنه روغن میندازه. آماده شدن خمیر حالا خمیر رو نصف میکنیم و نصفش رو کنار گذاشته و مابقیش رو خوب با زعفرون مخلوط میکنیم تا در نهایت دو رنگ شیرینی برنجی داشته باشیم. اضافه کردن زعفران بعد هر دو قسمت خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روشون رو پوشونده و برای مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بهشون استراحت میدیم. استراحت دادن به خمیر بعد از ۲۴ ساعت به اندازه یک گردو خیلی کوچیک از خمیر برمیداریم و گردش میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریم و بعد با استفاده از قالب های شکل دهنده خمیر شیرینی روی گلوله ها فشار میدیم تا شکل بگیرن. شکل دادن شیرینی ها در نهایت هم با تخم خرفه تزیینشون میکنیم و برای مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریمشون تا بپزن. تزیین شیرینی حالا شیرینی های برنجی خوشمزه ما حاضرن … نوش جون شیرینی برنجی منبع : برگرفته از وب سایت دونفره بخش آشپزی دونفره
بهترین و خوشمزهترین کاچی به روش مادربزرگهای قدیمی «کاچی» از جمله خوشمزهترین و مقویترین دسرهای قدیمی ایرانی است که معمولا مادربزرگها آن را برای خانمهایی که تازه زایمان کرده بودند، افراد بیمار و ضعیف از نظر جسمی و کودکان تجویز و تهیه میکردند. این دسر مقوی در شهرهای مختلف ایران به روشهای مختلف تهیه میشود و گاهی اوقات ...
