طرز تهیه دلمه برگ مو (ملس) مرحله به مرحله

در اواخر فصل بهار با در آمدن برگ های تازه و جوان انگورمی توان با تهیه آنها یک دلمه خوشمزه و مقوی تهیه کنیم ،که ازحبوبات،غلات ،سبزیجات و هم از میوه ها تشکیل می شود .دلمه با این کوچکیش تمام موادی که روزانه بدن ما به آن نیاز دارد را در خود جا داده است که من طرز تهیه این دلمه را با مرحله به مرحله برای شما توضیح می دهم.

روش تهیه دلمه برگ مو

مواد لازم برای دلمه مو

• برگ مو : نیم کیلو
• گوشت چرخ کرده : ۳۰۰گرم
• سبزی دلمه (تره،جعفری،شوید،نعناع،ترخان ): ۱کیلو
• برنج : ۱ استکان
• پیاز درشت : ۲عدد
• لپه: ۲۰۰ گرم
• شکر : ۳قاشق غذا خوری
• آبلیمو: ۲قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• روغن : به میزان لازم
• کشمش :۳۰۰ گرم
• رب انار : ۳ قاشق غذا خوری

روش تهیه دلمه برگ مو ملس

ابتدا پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود .گوشت چرخ کرده را به آن اضافه میکنیم وهم می زنیم تا گوشت هم سرخ شود .برنج را آبکش کرده ،داخل مایه گوشت می ریزیم سبزی خرد کرده ،کشمش خیسیده و نمک و فلفل را به مواد اضافه می کنیم نخود لپه را می پزیم و بعد از پخت به مواد اضافه می کنیم.

مواد داخل دلمه مو

برگ مو را از شب قبل در آب نمک و آبلیو می خیسانیم .

برگ های خیس خورده مو

روش پیچیدن دلمه برگ مو

برگ ها را به صورت دوتا دوتا روی هم می چینیم و یک قاشق از مواد را در وسط برگ ها قرار میدیم.

پیچیدن دلمه مو

ابتدا قسمت زیربرگ ها رو روی مواد تا میکنیم و بع

بعد هم دو طرف رو به سمت داخل روی مواد تا میکنیم و بعد هم بالای برگ ها رو. به این ترتیب دلمه پیچیده میشه.

پیچیدن دلمه مو

پیچیدن دلمه مو

و مثل بقچه می پیچیم.

دلمه ها رو به پشت دور تا دور قابلمه می چینیم.

چیدن دلمه ها در قابلمه

نمک، فلفل، شکر، رب انار، آبلیمو و کمی آب رو با هم مخلوط کرده و روی دلمه ها که کف قابلمه چیدیم می ریزیم.

آبلیمو و شکر و رب انار و نمک و فلفل و کمی آب روی دلمه ها میریزیم.

و بعد آن کمی روغن روی دلمه ها میریزیم.

روغن ریختن بر روی دلمه مو

حرارت را کم می کنیم تا به آرامی پخته بشن. (حدود ۲ ساعت با شعله گاز کم).

دلمه مو آماده