باسلوق یکی از شیرینی های خوشمزه ایه که شاید خیلی از ماها فقط آمادشو از بیرون تهیه کردیم خوردیم و هیچوقت تصمیم به درست کردنش توی خونه نگرفتیم،چون به ظاهر خیلی سخت میاد و پیچیده ولی در عمل یه شیرینی آسون و راحته که با کمترین مواد اولیه ای که توی اکثر خونه ها پیدا میشه،میتونیم درستش کنیم.بس بریم سراغ مراحلش که چقد آسون و جذابه.

طرز تهیه ی شیرینی باسلوق

طرز تهیه ی شیرینی باسلوق

مواد لازم جهت تهیه ی باسلوق

  • پودر نارگیل : به مقدار لازم
  • مغز گردو : به مقدار لازم
  • پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری
  • نشاسته : ۲ لیوان
  • شکر : ۲ لیوان
  • وانیل : یک قاشق چای خوری
  • آب : ۳ لیوان
  • گلاب : نصف لیوان
مواد لازم جهت تهیه ی شیرینی باسلوق

مواد لازم جهت تهیه ی شیرینی باسلوق

مراحل تهیه ی باسلوق

یه ظرفی رو برمیداریم و نشاسته و یک لیوان آب رو میریزیم توش. ترکیب نشاسته و آب رو ۱۵ دقیقه میزاریم بمونه.

ترکیب نشاسته و آب

ترکیب نشاسته و آب

زمان دادن به مخلوط آب و نشاسته

زمان دادن به مخلوط آب و نشاسته

پانزده دقیقه که گذشت با همزن دستی خوب هم میزنیمش و مخلوط میکنیم و به ترتیب شکر رو با ۲ لیوان آب بهش اضافه میکنیم.

اضافه کردن شکر

اضافه کردن شکر

اضافه کردن آب

اضافه کردن آب

بعد از اضافه کردن آب و شکر، ترکیبمون رو با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم و هم میزنیم و بعد به داخل دیگ یا تابه انتقال میدیم و میزاریمش رو حرارت ملایم گاز و بازم هم میزنیم. دقت کنین که از این مرحله به بعد خیلی سرعت عمل باید داشته باشین تا نشاسته ها گوله گوله نشه و ته نگیره.

انتقال مواد به دیگ و حرارت گاز

انتقال مواد به دیگ و حرارت گاز

همینطور که موادمون رو روی شعله گاز هم میزنیم، پودر ژلاتین رو با یک نصف لیوان آب به شکل بن باری ذوب میکنیم ، یعنی یه دیگ رو پر از آب میکنیم و میزاریم رو شعله گاز، جوش که اومد یه کاسه ای که پودر ژلاتین و آب توش هست رو میزاریم روی بخار دیگ ، و مرتب هم میزنیم تا ژلاتین حل بشه.

آماده کردن ژلاتین

آماده کردن ژلاتین

ژلاتینمون که آماده شد اضافه میکنیمش به بقیه مواد.

اضافه کردن ژلاتین به مواد

اضافه کردن ژلاتین به مواد

پشتش گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم.

اضافه کردن گلاب

اضافه کردن گلاب

اضافه کردن وانیل

اضافه کردن وانیل

حالا وقتی همه ی مواد رو اضافه کردیم، مرتب روی گاز هم میزنیمش. خیلی با سرعت و تند و وقتی کل مواد به این غلظتی که توی تصویر میبینید رسید، شعله گاز رو خاموش و دیگ رو از روی گاز بر میداریم.

آماده شدن موادمون

آماده شدن موادمون

حالا ظرف مسطحی رو ورمیداریم و پودر نارگیل رو داخلش میریزیم و یه قاشق غذاخوری مواد باسلوق رو ورمیداریم و میریزیم داخل پودر نارگیل. طبق تصویر.

ریختن مواد روی پودر نارگیل

ریختن مواد روی پودر نارگیل

بعد با یه قاشق تمییز دیگه مواد ریخته شده رو میغلتونیم داخل پودر نارگیل. اینقد میغلطونیم که یکم سفت بشه.

آغشته کردن مواد به پودر نارگیل

آغشته کردن مواد به پودر نارگیل

سفت که شد یدونه مغز گردو رو میزاریم روش.

گذاشتن مغز گردو روی باسلوق

گذاشتن مغز گردو روی باسلوق

شیرینی باسلوق آمادس، امیدوارم که نوش جان کنین و لذت ببرین.

باسلوق آمادس

باسلوق آمادس

منبع :

برگرفته از وب سایت دونفره بخش آشپزی

دونفره

نمایش مطالب مرتبط بیشتر

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *