طرز تهیه گراتن گل کلم مرحله به مرحله

زمستونه و گل کلم فراووون… پس اگه گل کلم دوست دارین و وقت زیادی هم برای درست کردن ناهار‌‌ یا شام ندارین، چقد خوبه که‌ با این خوشمزه جان به جای غذاهای همیشگی یه غذای جدید درست کنین، مثل گراتن‌ کل گلم که من طرز تهیه اش رو در این مطلب براتون گذاشتم این گراتن خیلی خوشمزه، آسون و مفید هم هست.

مواد لازم برای تهیه گراتن گل کلم

• ۱ عدد گل کلم کوچک
• ۲ عدد سیب زمینی
• ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا
• ۱ و ۱/۲ لیوان شیر
• ۲ قاشق غذاخوری آرد
• ۱ قاشق مرباخوری سیر رنده شده
• ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
• جعفری خورد شده ۲ قاشق غذاخوری
• پودر پاپریکا، پودر آویشن، نمک و فلفل به مقدار‌لازم

مراحل تهیه گراتن گل کلم

ابتدا سیب زمینی رو‌ پوست کنده از وسط نصف میکنیم و با آب میپزیم.

تو یک قابلمه‌ دیگه آب‌ رو جوش آورده و توش نمک میریزیم و گل‌کلم هارو برای ۱۰ دقیقه‌داخل‌آب‌جوش میذاریم تا بپزن.

طرز تهیه سس بشامل برای گراتن گل کلم

تا گل کلم و سیب زمینی میپزن سس رو درست میکنیم به این صورت که اول سیر رو در مقداری کره تفت داده و بعد آرد رو اضافه میکنیم.

حالا آرد رو خوب با سیر و کره مخلوط میکنیم.

اول‌ مقدار کمی از شیر رو اضافه کرده و خوب با آرد مخلوط میکنیم تا آرد گوله نشه.

حالا مابقی شیر رو میریزیم و سس رو هم میزنیم تا شیر کمی غلیظ شود.

پنیر پارمزان رو اضافه کرده و باز هم میزنیم تا پنیر آب شده و سس غلیظ بشه.

در نهایت جعفری رو هم داخل سس میریزیم و هم میزنیم حالا سس غلیظ و آماده شده.

بعد از پختن سس، سیب زمینی و گل کلم هم پختن آبکششون میکنیم و سیب زمینی رو حلقه حلقه کرده و کف‌‌ ظرفی که چرب کردیم میچینیم و روی سیب زمینی ها نمک‌، فلفل، پاپریکا و آویشن میپاشیم.

پیاز داغ رو روی سطح سیب زمینی ها پخش میکنیم.

نصف کمتر سس رو روی پیاز ها میریزیم.

حالا گل کلم پخته رو اضافه کرده و مابقی سس رو هم روی گل کلما میریزیم.

در نهایت پنیر پیتزا رو روی گراتنمون میریزیم و توی فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم میذاریم تا خوب مزه ها بهم‌ برن و پنیر هم طلایی بشه.

بعد از ۳۰ دقیقه گراتنمون آماده اس.

نوش جان

نکاتی برای طعم بهتر گراتن گل‌ کلم

• برای پخت گل‌کلم ۱۰ دقیقه زمان کافیه و در صورتی که بیشتر بپزینش وا میره.
• پوست کندن و نصف کردن سیب زمینی ها باعث میشه که زودتر بپزن و وقت کمتری تلف بشه.
• هنگام تفت دادن سیر در کره سیرو سرخش نکنین فقط مزه دار شدن کره کافیه.
• حتما کره سس رو مقداری بریزین که آرد کاملا توش مخلوط بشه و آرد خشک نمونه چون خشک موندن آرد باعث میشه که وقتی شیر بریزین آرد گوله بشه.
• پیاز داغ در دستور اصلی گراتن نیست ولی چون خیلی با ذائقه ما ایرانیا جوره توی دلپذیر تر شدن مزه گراتن تاثیر میذاره.
• داخل سس نمک نریزین چون پارمزان نمک داره و سس شور میشه بعد از اتمام پخت سس، میتونین تستش کنین و اگه نمکش کم بود اونوقت اضافه کنین.