طرز تهیه فلافل با دستور پخت بندری ها

فلافل بندری غذایی تند است که معمولا با ترشی سرو می شود و نام این غذای خوش طعم از فلفل گرفته شده است. در طرز تهیه فلافل بندری از تخم مرغ و سیب زمینی و فلفل و نخود و فلفل قرمز استفاده می شود.

فلافل خوزستانی و فلافل لبنانی از انواع فلافل با طعم های متفاوت هستند که هر کدام با روش های مختلفی تهیه می شوند و شما می توانید این غذاهای خوش طعم را در برنامه غذایی خود قرار دهید و از طعم متفاوت و بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.

مواد لازم

• تخم مرغ : ۱ عدد
• نخود : ۱ فنجان
• سیب زمینی : ۱ عدد
• فلفل : ۱/۴ قاشق سوپخوری
• فلفل قرمز : به میزان لازم

طرز تهیه فلافل بندری

ابتدا نخود را به مدت ۴۸ ساعت در آب خیس کنید در این مدت زمان به صورت مرتب آب نخود را عوض کنید تا نخود ها لیز نشوند.
بعد از مدت زمان ذکر شده نخود ها را از آب بیرون آورید و همراه با سیب زمینی نخود ها را چرخ کنید.

فلفل و نمک و فلفل قرمز را به مخلوط سیب زمینی و نخود چرخ کرده اضافه کنید و همه این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید سپس تخم مرغ را به مایه فلافل اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا با تخم مرغ به خوبی مخلوط شوند و به شکل خمیر در آیند.

در مرحله بعدی طرز تهیه فلافل بندری در تابه مناسبی مقدار زیادی روغن بریزید و بعد از اینکه روغن به خوبی داغ شد از مایه فلافل مقداری بردارید و به مایه فلافل را به شکل گرد در آورید و در روغن سرخ کنید.

فوت و فن های پخت فلافل بندری

• برای اینکه نفخ نخود ها گرفته شود بهتر است آن ها را به مدت چند روز در آب خیس کنید. می توانید برای از بین بردن نفخ نخود ها آن ها را چند بار بجوشانید و آب آن ها را هر بار خالی کنید.
• در طرز تهیه فلافل بندری نخود را نباید زیاد چرخ کنید زیرا له می شود و مایه فلافل وا می رود.
• فلافل را می توانید با انواع ترشی ها نظیر ترشی انبه و ترشی بادمجان و ترشی میوه و یا کلم شور میل کنید.

• برای سرخ کردن فلافل ها بهتر است از تابه نچسب و کوچکی که روغن در آن عمق پیدا کرده است استفاده کنید تا فلافل ها بعد از افتادن در روغن به کف تابه برخورد کنند و روی سطح تابه روغن قرار بگیرند تا به خوبی پوک شوند.
• بهتر است برای سرخ کردن فلافل از قالب های مخصوص استفاده کنید.
• برای درست کردن فلافل بندری باید از مقدار روغن زیادی استفاده کنید تا فلافل ها به صورت یکدست پخته شوند.
• می توانید برای گرفتن روغن اضافی، آن ها را روی دستمال تمیزی قرار دهید.

در دستور پخت فلافل بندری می توانید بعد از سرخ کردن فلافل ها آن ها را در ظرف مناسبی قرار دهید و به کمک روش های تزیین فلافل این غذای خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده پخت انواع فلافل کلیک کنید.

منبع : آرگا