طرز تهیه سوپ جو و گوشت مرحله به مرحله

پاییز و زمستون که میاد سوپ هم خیلی میچسبه. تو هوای سرد این روزها جون میده که یه سوپ گرم و خوشمزه رو نوش جون کنیم که حالمون رو حسابی سر جاش بیاره. در این مطلب هم طرز تهیه یه سوپ لذیذ و در عین حال خیلی مقوی و پرانرژی رو براتون میذارم که به خاطر مواد غذایی که توش داره یعنی گوشت و جو میتونه یه وعده غذایی کامل باشه. امیدوارم این سوپ رو بپزین و از مزه اش لذت ببرین.

سوپ جو و گوشت

مواد لازم برای تهیه سوپ جو و گوشت

۱۵۰ گزم گوشت
۱۰۰ گرم جو پوست کنده
۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
گشنیز تازه به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سوپ جو و گوشت

مراحل تهیه سوپ جو و گوشت

برای تهیه این سوپ ابتدا باید گوشت رو بپزیم. اینکه از چه گوشتی هم استفاده کنیم سلیقه ایه اما من از گوشت گوساله ی کم چرب استفاده کردم چون به نظرم گوشت گوسفند یا گوشت پر چرب برای سوپ خیلی سنگینه. گوشت رو خورد کرده و همراه کمی روغن، فلفل، زردچوبه و پیاز داغ داخل قابلمه میریزیم.

تفت دادن گوشت

حالا مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده.

تغییر رنگ گوشت

بعد ۳ لیوان آب سرد به گوشت اصافه کرده و اجازه میدیم تا گوشت برای حدود ۲ ساعت بپزه.

اضافه کردن آب

جو پوست کنده رو هم همراه ۳ لیوان آب داخل یه قابلمه دیگه میریزم و میذاریم تا برای ۱ الی ۲ ساعت بپزه تا نرم بشه و لعاب بندازه.

اضافه کردن آب به جو

بعد از این مدت جو پخته و نرم شده.

پختن جو

بعد از حدود ۲ ساعت گوشت هم میپزه.

پختن گوشت

حالا گوشت رو از آبش در میاریم و کمی خوردش میکینم.

ریش ریش کردن گوشت

گوشت خورد شده شده رو به جو پخته اضافه کرده و با گوشتکوب برقی خوب پوره شون میکنیم یا اینکه مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم.

پوره کردن جو و گوشت

حالا آب گوشت رو هم به پوره مون اضافه میکنیم و حدود ۲ الی ۳ لیوان دیگه آب هم بسته به غلظتی که میپسندیم، داخل سوپ میریزیم و اجازه میدیم تا باز سوپ برای یک ساعت دیگه بپزه و قوام بیاد و مزه ها به خورد هم برن. در طول این مدت نمک هم به سوپ اضافه میکنیم.