طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه بسیار خوشمزه و نکات طلایی

باقالی پلو با ماهیچه غذایی مجلسی با طعم متفاوت است و این نوع غذا جزء پلو های مخلوط محسوب می شود در طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه از برنج و شوید و پیاز و زعفران باقلا و ماهیچه گوسفند و ادویه و روغن استفاده می شود و بهتر است کدبانوهای عزیز در فصل باقالی از پخت این نوع پلوی مخلوط غافل نشوند.

باقالی پلو با مرغ، باقالی پلو با ماهیچه و زرشک پلو با مرغ از انواع غذاهای لذیذ هستند و شما می توانید این نوع غذاها را برای پذیرایی از مهمان هایتان در مجالس و مهمانی های مختلف بپزید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

در طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه ابتدا باید ماهیچه و باقالی پلو را به صورت جداگانه بپزید و سپس آن ها را در ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید؛ در ادامه دستور پخت باقالی پلو با ماهیچه را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش می دهیم.

مواد لازم برای چهار نفر

• شوید پاک کرده : سه پیمانه
• برنج : چهار پیمانه
• پیاز متوسط : سه عدد
• زعفران دمکرده : ۱/۲ استکان
• باقلا لپه ای : سه پیمانه
• ماهیچه گوسفند : نیم کیلوگرم
• روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
• نمک : به میزان لازم
• فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
• روغن مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم

دستور پخت باقالی پلو

در تهیه باقالی پلو ابتدا برنج را به مدت ۲ ساعت در ظرف مناسبی به همراه مقداری آب و دو قاشق غذاخوری نمک خیس کنید.

بعد از مدت زمان ذکر شده درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید یک قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید سپس باقلاهای پاک کرده را درون آب بریزید و اجازه دهید تا باقلاها به مدت ۲۰ دقیقه در آب بجوشند بعد از گذشت ۲۰ دقیقه آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را درون قابلمه بریزید و بعد از گذشت مدت زمانی مناسب برنج و باقلا را آبکش کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و ته قابلمه دو قاشق غذاخوری روغن بریزید سپس ته دیگ مورد نظر خود را در ته قابلمه قرار دهید و یک لایه از مخلوط باقلا و برنج را روی ته دیگ بریزید سپس شوید را به آرامی با مخلوط باقالی پلو ترکیب کنید و این روش را تا زمانی که شوید و مخلوط باقالی پلو به پایان برسد ادامه دهید. در صورت تمایل می توانید شوید را درون آبکش با باقالی پلو مخلوط کنید و سپس مخلوط شوید و باقالی پلو را درون قابلمه بریزید.

۱/۲ از زعفران دمکرده را نیز به همراه یک استکان آب جوش و روغن روی باقالی پلو بریزید.

در قابلمه را با کمک دمکنی بپوشانید سپس اجازه دهید تا باقالی پلو دم بکشد.

دستور پخت ماهیچه

ماهیچه های گوسفند را درون تابه ای مناسب با مقداری زردچوبه و روغن با حرارت زیاد تفت دهید تا اطراف ماهیچه ها طلایی رنگ شود سپس درون قابلمه ای با گنجایش مناسب ماهیچه های تفت داده شده را در یک ردیف بچینید و روی ماهیچه ها را با مقداری زیادی پیاز خلالی شده بپوشانید. باقی مانده زعفران دمکرده را به همراه کمی روغن زیتون و زردچوبه و فلفل روی ماهیچه ها بریزید سپس حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید تا ماهیچه ها پخته شوند. توجه داشته باشید نباید ماهیچه های گوسفند را در هنگام پخت درون ظرف جابجا کنید و علاوه بر این برای پختن ماهیچه ها نیازی نیست به آن ها آب اضافه کنید زیرا ماهیچه ها با آبی که از پیازها خارج می شود پخته می شوند.

بعد از اینکه از پخت ماهیچه مطمئن شدید مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس ماهیچه ها را درون قابلمه جابجا کنید و شعله گاز را بیشتر کنید تا پیاز ها سرخ شوند اگر ماهیچه ها در مرحله له شدن هستند آن ها را از قابلمه خارج کنید سپس منتظر بمانید تا پیاز ها سرخ شوند.

نکات طلایی برای پخت بهتر باقالی پلو با ماهیچه

۱٫ اگر به باقلای تازه دسترسی ندارید می توانید از باقلای خشک نیز در طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه استفاده کنید که در این صورت باید ۴ ساعت قبل از پخت باقالی پلو باقلاها را در مقداری آب خیس کنید و سپس باقلا ها را به صورت جداگانه بپزید که در این روش باید برنج را هم به صورت جداگانه آبکش کنید سپس برنج و باقلای آبکش شده را با یکدیگر مخلوط کنید و بقیه مراحل را به روشی که گفته شد انجام دهید.
۲٫ اگر به شوید تازه دسترسی ندارید می توانید از شوید خشک در دستور پخت باقالی پلو با ماهیچه استفاده کنید که در این صورت برای خوشمزه تر شدن باقالی پلو باید از آب و روغن بیشتری استفاده کنید.
۳٫ بعد از پخته شدن باقالی پلو با ماهیچه می توانید این غذای خوشمزه و خوش طعم را در ظرف مناسبی برای سرو بکشید و سپس با کمک روش های تزیین باقالی پلو این غذای لذیذ را تزیین کنید.

در این مطلب طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه را به شما عزیزان آموزش دادیم که امیدواریم از پخت این غذای خوش طعم نهایت لذت را ببرید؛ در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت پلوهای مخلوط به بخش انواع پلو مراجعه کنید.

منبع : آرگا