طرز تهیه کامل پای سبزیجات و خمیر پای استفاده از سبزیجات در سبد غذایی روزانه از مهمترین اصول تغذیه هست. اینکه بتونیم با هر ترفندی انواع سبزیجات رو که حاوی مواد مغذی بسیاری هستن در غذاهای روزانه خونوادمون بگنجونيم میتونه یک هنر خیلی بزرگ باشه. در این مطلب یک پای سبزیحات خیلی جذاب رو آموزش میدم که به عنوان یک وعده ی کامل خوشمزه و زیباست. معمولا هم به دلیل ظاهر زیبایی که داره همه ی اعضای خونواده و مخصوصا بچه ها جذبش میشن. ادامه مطلب
طرز تهیه بروسکتا یا بروشتا، پیشغذای ایتالیایی غذاهای ایتالیایی مدتی هست که جاش رو تو سفره ما ایرانی ها باز کردند و البته که طرفدارهای خاص خودشون رو دارن. شاید یکی از مهمترین دلایل این جذابیت برای طرفدارانش، استفاده از مواد اولیه سالم و بسیار متنوع و همچنین سه فاکتور اصلی غذاهای ایتالیایی یعنی گوجه فرنگی، ریحان و پنیر باشه. “بروسکتا” که باید “ت” در اون باشدت تلفظ بشه یکی از پرطرفدارترین استارتر ها یا پیش غذاهاست. این پیش غذاهای راحت و خوشمزه و البته زیبا به عنوان “اُبتایزر” یا “اشتها آور” هم استفاده میشه. همچنین این روزها که همه برای مهمونی هاشون دنبال فینگرفود می گردن، میتونه گزینه آسون و جذابی به حساب بیاد. بروسکتا تنوع بسیار بسیار زیادی داره. امروز با هم اصلی ترین نوع اون رو مرحله به مرحله می بینیم. ادامه مطلب
طرز تهیه خمیر پای مرحله به مرحله پای ها و تارت ها رو همگی می شناسیم. بسیاری از انواع غذاها و شیرینی ها و دسر ها رو می تونیم با درست کردن یک خمیر بسیار راحت تهیه کنیم. خمیری که بعد از پخت به یک کراست ترد و کرانچی تبدیل میشه. در تهیه خمیر اگر از نمک استفاده بشه برای انواع بسیار متنوعی ار غذاها و با خمیر شیرین، خیلی از دسر ها رو قادرین درست کنیم. خمیر پای و تارت دستور بسیار شبیهی به هم دیگه دارند و ممکنه تنها تفاوتشون اضافه شده تخم مرغ در خمیر باشه. امروز با هم طرز تهیه خمیر “پای” که برای تهیه غذا کاربرد داره رو می بینیم. ادامه مطلب
طرز تهیه کیک شیفون موکا مرحله به مرحله یکی از کیک های بسیار پر طرفدار و خوش بافت کیک معروف به نام “شیفون” هست که بعضی ها اون رو به “شیفان” هم می شناسند. کیکی که با داشتن تعداد تخم مرغ کمتر و بافتی منسجم تر گزینه مناسبی برای کیک هایی هست که قراره لایه ای باشن و فیلینگی با انواع کرم ها داشته باشن. با طرز تهیه کیک شیفون موکا آشنا میشیم. موکا به ترکیب پودر قهوه با پودر کاکائو گفته میشه. ادامه مطلب
نان خمیر ترش ؛ طرز تهیه با آموزش مرحله به مرحله و تصویری نان خمیر ترش یک نان قدیمی و باکیفیت است که پیش از آنکه مایه خمیر صنعتی تولید شود نان رایج موجود در اکثر خانهها بود. استفاده از خمیر ترش برای نان نه تنها در اروپا بلکه در اکثر نقاط جهان رایج بود. من وقتی به گذشته بر میگردم به خاطر میآورم که مادرم برای پخت […] نوشته نان خمیر ترش ؛ طرز تهیه با آموزش مرحله به مرحله و تصویری اولین بار در مجله قرمز. پدیدار شد. ادامه مطلب
ماست ایسلندی یا اسکایر را در خانه درست کنیم؛ همراه با آموزش تصویری ماست ایسلندی ، ماست بدون چربی و بسیار غلیظ است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و به دلیل داشتن میزان بالای پروتئین یعنی ۳ برابر ماستهای دیگر و چربی بسیار پایین و نزدیک به صفر جزو سالمترین و بهترین محصولات لبنی حال حاضر دنیا است. این ماست به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی […] نوشته ماست ایسلندی یا اسکایر را در خانه درست کنیم؛ همراه با آموزش تصویری اولین بار در مجله قرمز. پدیدار شد. ادامه مطلب
نان مافین انگلیسی ؛ نان مافین صبحانه و بدون نیاز به فر آیا برای کره و مربا همراهی بهتر از نان مافین انگلیسی می شناسید. فکر کنم شما هم در این مورد با من موافق باشید شاید هم نه چون تاکنون این نوع نان را امتحان نکردهاید، خب چرا سعی نمیکنید خودتان آن را در خانه درست کنید و به گروه ما بپیوندید. این نانها بسیار ساده […] نوشته نان مافین انگلیسی ؛ نان مافین صبحانه و بدون نیاز به فر اولین بار در مجله قرمز. پدیدار شد. ادامه مطلب
بهترین و خوشمزهترین کاچی به روش مادربزرگهای قدیمی «کاچی» از جمله خوشمزهترین و مقویترین دسرهای قدیمی ایرانی است که معمولا مادربزرگها آن را برای خانمهایی که تازه زایمان کرده بودند، افراد بیمار و ضعیف از نظر جسمی و کودکان تجویز و تهیه میکردند. این دسر مقوی در شهرهای مختلف ایران به روشهای مختلف تهیه میشود و گاهی اوقات ...