به جرات میتونم بگم زیباترین حسی که میتونی توی خونه بهش برسی اینه که یه روز خوب توی هوای دل انگیز یه کیک عالی بپزی که عطرش همه ی خونه رو پرکنه و خونوادت بی قرار خوردنش باشن. کیک پرتقال جزء اون دسته از کیکاست که موقع پخت عطر و بوی دلپذیری رو به راه میندازه و و بافت و طعم فوق العاده ای داره.
کیک پرتقالی با روکش شکلات و چیپس پرتقال
موادلازم برای تهیه کیک پرتقال
- تخم مرغ دوعدد
- شکر نصف پیمانه
- رنده پوست یک عدد پرتقال
- آب پرتقال نصف پیمانه
- روغن مایع یک سوم پیمانه
- آرد یک پیمانه
- بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- شیرخشک یک چهارم پیمانه ( اختیاری )
موادلازم برای چیپس پرتقال
- پرتقال یک عدد
- شکر نصف پیمانه
- آب یک سوم پیمانه
طرز تهیه چیپس پرتقال
ابتدا آب و شکر رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت میذاریم تا بجوشه و کمی غلیظ بشه. حدود پنج شش دقیقه بجوشه کافیه و بعد حرارت را خاموش میکنیم.
آب و شکر درحال جوش
پرتقال را برشهای نازک حلقه ای میزنیم و به شربت اضافه میکنیم.
اضافه کردن برشهای پرتقال به شربت
درشو میبندیم و چند دقیقه زمان میدیم تا شربت به خورد پرتقال بره.
برشهای پرتقال درون شربت
حالا برشهای پرتقال را روی کاغذروغنی درون سینی فر میچینیم و سینی را توی فر باکمترین دما ( ۵۰-۴۰ درجه ) و فن روشن قرار میدیم به مدت چهار پنج ساعت یا تازمانی که کاملا خشک بشه.
قبل از رفتن تو فر
بعد از خشک شدن سینی را از فر خارج کرده و برشهای خشک شده را از کاغذ جداکرده و استفاده میکنیم.
برشهای پرتقال خشک شده
مراحل تهیه کیک پرتقالی
تخم مرغ، شکر و رنده پوست پرتقال را توی کاسه مناسبی میریزیم و باهمزن شروع به همزدن میکنیم.
ترکیب تخم مرغ ، شکر و رنده پوست پرتقال
همزدن را تاجایی ادامه میدیم که ترکیب فوق حجیم و کشدار بشه و رنگش روشن شه.
همزدن شکر و تخم مرغ
حالا روغن مایع و آب پرتقال را اضافه میکنیم و باز کمی هم میزنیم.
اضافه کردن روغن مایع و آب پرتقال
آرد، بکینگ پودر و درصورت تمایل شیرخشک را باهم مخلوط و سه بار الک میکنیم و در دومرحله به مایه فوق اضافه و دورانی هم میزنیم.
اضافه کردن مواد خشک
بعد از اضافه کردن مواد خشک، زیاد نباید هم بزنیم. فقط درحدی که مایه کیک یکدست بشه و گلوله آرد توش نمونه. قالب هجده یا بیست سانتی را چرب کرده و مایه کیک را درون قالب میریزیم و میذاریم تو فرداغ ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه.
کیک پرتقالی آماده رفتن تو فر
بعد از پختن از فر خارج کرده و تو این مرحله هم میتونین روی کیک داغ رو با چنگال سوراخ سوراخ کرده و شربتی که برای چیپس پرتقال آماده کردیم را روی کیک بریزیم و یا اینکه کیک را از قالب خارج کرده و اجازه میدیم خنک بشه. سپس صدگرم شکلات شیری را روی بخار کتری یا توی ماکروویو آب کرده و روی کیک میریزیم و چیپس پرتقال و ترافلهای رنگی را روی شکلات میچینیم.
کیک پرتقالی بعد از پخت و برش