همیشه نباید غذاها کلی مواد اولیه گرون و جورواجور داشته باشن تا خوشمزه و لذیذ بشن، گاهی میشه با کمترین و ارزون ترین مواد اولیه هم خوشمزه ترین غذاهارو درست کرد، مخصوصا وقتی پای بادمجون در میون باشه … در این مطلب طرز تهیه یتیمچه ، یه غذای محشر با بادمجون رو براتون میذارم تا درستش کنین و ازش لذت ببرین …
یتیمچه
مواد لازم برای تهیه یتیمچه
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۴ عدد بادمجان
- ۴ عدد گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه یتیمچه
مراحل تهیه یتیمچه
ابتدا باید بادمجون هامون رو نگینی خورد کنیم و بهشون نمک بزنیم و بذاریم حدود نیم ساعت بمونن تا تلخیشون بره. بعد از این مدت آبشون رو بگیرین و با کمی روغن داخل ماهیتابه بریزین و تفتشون بدین تا بادمجون بپزه و سرخ بشه.
نگینی کردن بادمجان
پیاز رو هم خورد میکنیم و با کمی روغن داخل یه ماهیتابه دیگه میریزیم و تفت میدیم.
سرخ کردن پیاز
وقتی که بادمجون سرخ و طلایی شد آماده است.
سرخ شدن بادمجان
باید اجازه بدیم تا پیاز هم طلایی بشه.
طلایی شدن پیاز
حالا پیاز سرخ شده رو به بادمجون اضافه کرده و نمک، زرچوبه و فلفل هم اضافه میکنیم و کمی با هم تفتشون میدیم.
اضافه کردن ادویه ها
داخل همون قابلمه که پیاز رو سرخ کرده بودیم گوجه هایی که پوست کنده و خورد کردیم رو با کمی نمک تفت میدیم تا آب بندازن.
آب انداختن گوجه فرنگی
حالا گوجه ها رو هم به مابقی مواد اضافه میکنیم و با هم تفتشون میدیم.
اضافه کردن گوجه به مابقی مواد
به تفت دادن مواد ادامه میدیم تا آب غذا کشیده بشه و جا بیوفته.
آماده شدن یتیمچه
حالا یتیمچه لذیذ ما آماده است … نوش جان
یتیمچه