کشک بادمجون جز غذاهای اصیل و فوق العاده لذیذ ایرانیه. ولی در صورتی که رژیم باشیم ممکنه به خاطر چرب بودنش اصلا طرفش نریم. اما اصلا ناراحت نباشین چون در این مطلب طرز تهیه یک کشک بادمجون رژیمی رو براتون گذاشتم که تنها روغنی که داخلش به کار رفته حدود یکی دو قاشقه اون هم به خاطر نعنا، سیر و پیاز سرخ کرده اش و میتونید با خیال راحت نوش جونش کنید و مطمئن باشین که از نظر مزه میتونه با کشک بادمجون چرب و چیلی رقابت کنه. امیدوارم این کشک و بادمجون سالم و کم روغن رو امتحان کنین و ازش لذت ببرین.
کشک بادمجان رژیمی
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان رژیمی
- ۴ عدد بادمجان
- ۳ قاشق غداخوری پر کشک
- ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۲ قاشق مربا خوری سیر داغ
- ۲ قاشق غذا خوری نعنا خشک
- نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان رژیمی
مراحل تهیه کشک بادمجان رژیمی
ابتدا بادمجون رو پوست کرده و حلقه حلقه میکنیم و بهش کمی نمک زده و میذاریم برای نیم الی یک ساعت بمونه تا تلخیش بره.
گرفتن تلخی بادمجان
کشک رو داخل قابلمه ریخته و بهش حدود ۱ الی ۲ لیوان سرخالی آب اضافه میکینم. در صورتی که آب عدس داشته باشیم مثلا اگه قبلا عدس پلو پخته باشیم یا خود عدس پخته رو هر جایی استفاده کرده باشیم و آبش اضافه اومده باشه میتونیم به جای آب از آب عدس استفاده کنیم چون هم کشک بادمجونمون تیره تر و خوشرنگ تر میشه و هم آب عدس خیلی مفیده و حیفه که دور ریخته بشه.
اضافه کردن آب یا آب عدس به کشک
کشک رو کامل با آب مخلوط کرده و میذاریم تا جوش بیاد حالا نصفی از کل مقدار نعنا، سیر داغ و پیاز داغ رو بهش اضافه میکنیم.
اضافه کردن نعنا و سیروپیاز داغ
مخلوط رو هم زده و بعد بادمجون ها که تلخیشون رفته رو داخلش میریزیم و در قابلمه رو میزاریم تا بادمجون ها بپزن.
اضافه کردن بادمجان
بعد از نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه بادمجون ها پخته و نرم شدن و آب کشک بادمجون هم کم شده و قوام اومده حالا با گوشت کوب بادمجون هارو در حدی که میپسندیم له میکنیم. چون هم کشک و هم بادمجون نمکی بودن اول غذا رو میچشیم و اگر کم نمک بود کمی نمک اضافه میکنیم.
قوام آمدن کشک بادمجان
بعد از اینکه بادمجون هارو کوبیدیم به کشک بادمجون اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت دیگه بپزه و آبش کشیده بشه و مزه ها به خورد هم برن.
کوبیدن کشک بادمجان
حالا با بقیه نعنا، نعنا داغ درست کرده و کشک بادمجون رو با نعنا داغ و مابقی سیر داغ و پیاز سرخ کرده تزیین کرده و سرو میکینم … در نهایت هم با خیال راحت نوش جون میکنیم.
این مقدار کشک بادمجون برای ۲ نفر کافیه.
مقدار کالری کشک بادمجون رژیمی
- ۴ عدد بادمجان ۸۰ کالری
- روغن موجود در نعنا داغ، پیاز سرخ کرده سیر داغ (تقریبا دو قاشق غذا خوری روغن) ۲۴۰ کالری
- ۳ قاشق کشک ۱۸۰ کالری
- مجموعا: ۵۰۰ کالری
مقدار کالری کشک بادمجان رژیمی برای هر نفر ۲۵۰ کالری
کشک بادمجان رژیمی