چیز برگر نوعی همبرگر است که روی سطح آن پنیر قرار می گیرد و در طرز تهیه چیز برگر می توانید از انواع مواد و پنیر های مختلف نظیر پنیر چدار و پنیر سوییسی و … استفاده کنید. چیز برگر را می توانید به همراه کاهو و گوجه فرنگی و پیاز و سس مایونز و سس کچاپ و … سرو کنید و از طعم بی نظیر این نوع فست فود نهایت لذت را ببرید.
همبرگر از انواع فست فودهایی است که انواع مختلفی نظیر همبرگر مرغ، چیزبرگر، همبرگر سویا و همبرگر مک دونالد دارد و شما می توانید در منزل با توجه به ذائقه خود و اعضای خانواده تان انواع همبرگر ها را تهیه کنید.
مواد لازم
- پیاز متوسط : یک عدد ( رنده شده و آب گرفته شده )
- روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
- گوشت چرخکرده مخلوط گوساله و گوسفند : نیم کیلوگرم
- پنیر ورقه ای چدار و یا گودا : به میزان لازم
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- پودر سیر : به میزان لازم
- پودر تخم گشنیز : به میزان لازم
- پاپریکا : به میزان لازم
- نان همبرگر کوچک : به تعداد لازم
- گوجه فرنگی حلقه ای خرد شده : به مقدار لازم
- خیار شور : به مقدار لازم
- برگ کاهو : به مقدار لازم
طرز تهیه چیز برگر در منزل
برای تهیه چیز برگر ابتدا گوشت چرخکرده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس پیاز و روغن زیتون و ادویه ها و نمک را به گوشت اضافه کنید و مخلوط گوشتی را با کمک دست ورز دهید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شوند و گوشت مزه دار شود.
در این مرحله از طرز تهیه چیز برگر روی ظرف حاوی مواد گوشتی را بپوشانید و ظرف را به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی مزه دار شود بعد از مدت زمان ذکر شده درون تابه ای مناسب روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس از مخلوط گوشتی به اندازه نارنگی بردارید و با کمک دست به مخلوط گوشتی فرم دهید تا به شکل دایره در آید.
مخلوط گوشتی فرم داده شده را درون روغن قرار دهید و شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید تا چیز برگر ها به خوبی مغز پخت شوند بعد از اینکه یک طرف چیز برگر سرخ شد طرف دیگر آن را برگردانید تا سرخ شود ۷ دقیقه قبل از سرخ شدن کامل چیز برگر ها پنیر های ورقه ای را روی آن ها قرار دهید تا پنیرهای روی سطح گوشت آب شوند و پنیرهای ورقه ای حالت چسبندگی به گوشت را پیدا کنند.
سپس چیزبرگر های آماده شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید همچنین می توانید با کمک چیز برگر ها ساندویچ خوشمزه ای را تهیه کنید.
در طرز تهیه چیز برگر برای تهیه ساندویچ چیز برگر نان همبرگر را به دو نیم تقسیم کنید و روی سطح نان ها مقداری سس کچاپ بمالید سپس یک لایه کاهو و خیار شور روی سس کچاپ قرار دهید چیز برگر را روی کاهو و خیار شور ها بچینید و لایه آخر را گوجه فرنگی خرد شده قرار دهید و تکه دوم نان را روی لایه های چیده شده قرار دهید.
نکات طلایی برای پخت بهتر چیز برگر
- برای درست کردن چیز برگر اغلب از گوشت گوساله استفاده می شود ولی برای بهتر است برای لذیذ شدن چیز برگر از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده می کنید.
- در هنگام ورز دادن گوشت با پیاز و ادویه ها بهتر است مقداری روغن به مخلوط گوشت بیفزایید تا در هنگام سرخ شدن گوشت خشک نشود.
- در دستور تهیه چیز برگر هر چقدر گوشت را بیشتر ورز دهید میزان چسبندگی آن بیشتر می شود.
- اگر در هنگام فرم دادن به مخلوط گوشتی حس کردید که گوشت چسبنده است بهتر است ابتدا دست هایتان را مرطوب کنید سپس به مخلوط گوشتی فرم دهید.
- نوع ادویه ها و اندازه به کار بردن آن ها در تهیه این نوع فست فود به ذائقه شما و افراد خانواده تان بستگی دارد.
در این مطلب با طرز تهیه چیز برگر خانگی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این نوع فست فود پرطرفدار و لذیذ در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا