من عاشق انواع کلم ها هستم. مخصوصا بروکلی. اما کلم ها از جمله بروکلی جز اون دسته از سبزیجات هستن که با هر سلیقه ای جور نیست. مخصوصا با سلیقه بچه ها. خیلی کم پیش میاد که بچه ها به میل خودشون کلم بروکلی بخورن. اما اگه بروکلی رو با چیزی میکس کنیم که مورد پسند همه است، شاید خیلی راحت تر خورده بشه. مثلا انواع ماکارونی. ماکارونی رو همه دوست دارن بخصوص بچه ها. پس اگه ترجیح میدین هم خودتون و هم فرزندانتون این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی رو بیشتر مصرف کنین، بهتون پیشنهاد میکنم پنه بروکلی که طرز تهیه اش رو تو این مطلب گذاشتم امتحان کنین.
پنه بروکلی
مواد لازم برای تهیه پنه مرغ و بروکلی
- ۲۵۰ گرم ماکارونی پنه
- ۳۰۰ گرم بروکلی
- ۱ عدد سینه مرغ بدون استخوان
- ۳ قاشق غذاخوری پر خامه
- ۱ لیوان شیر
- ۲ قاشق مربا خوری سیر رنده شده
- ۱ قاشق چایخوری پودر آویشن
- ۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پنه بروکلی
مراحل تهیه پنه ی مرغ و بروکلی
ابتدا مرغ رو ریز خورد کرده و با نمک، فلفل، پودر پاپریکا و پودر آویشن مخلوط میکنیم.
ادویه زدن به مرغ
حالا داخل یک ماهیتابه نصفی از کل مقدار سیر و کمی کره رو ریخته و تفت میدیم.
تفت دادن سیر و کره
مرغ رو اضافه کرده و با سیر تفت میدیم تا بپزن.
تفت دادن مرغ
تا مرغ ها بپزن در یک قابلمه کوچک مابقی سیر و رو با کمی کره تفت میدیم.
تفت دادن سیر و کره
وقتی سیر با کره تفت داده شد، شیر رو به اضافه کرده و کمی نمک هم اضافه میکنیم و مخلوطو کمی حرارت میدیم. (لازم نیست سیر سرخ بشه فقط اینکه کره مزه سیر رو بگیره کافیه و همچنین نباید بذاریم شیر هم جوش بیاد فقط کافیه شیر هم مزه سیر رو به خودش بگیره)
اضافه کردن شیر
حالا دیگه مرغ ها پختن پس کلم بروکلی خورد شده رو اضافه کرده و باز تفت میدیم تا بروکلی هم کمی نرم بشه.
تفت دادن کلم بروکلی
ماکارونی پنه رو که از قبل آبکش کردیم داخل قابلمه مرغ و بروکلی ریخته و مخلوط شیر و سیر رو هم اضافه کرده و در قابلمه رو میبندیم تا شیر کم کم به خورد ماکارونی بره. گاهی مخلوط رو هم میزنیم تا ته نگیره.
اضافه کردن پنه و مخلوط شیر
بعد از اینکه شیر کمی به خورد ماکارونی رفت خامه رو اضافه میکنیم.
اضافه کردن خامه
حالا خامه رو با بقیه مواد مخلوط کرده و باز کمی هم میزنیم تا پنه غلیظ بشه.
غلیظ شدن پنه
بعد از اینکه پنه کرمی و غلیظ شد دیگه آماده است و میتونیم سروش کنیم.
نکاتی در مورد پخت پنه بروکلی
- برای اینکه بتونین مرغ رو به هر انداره یا شکل دلخواه برش بدین، داخل فریزر بذارینش تا یخ بزنه و وقتی از فریزر بیرون آوردین قبل از اینکه کامل یخش آب شه، وقتی هنوز کمی سفت هستش به راحتی میتونین ببرینش و شکل دلخواه رو بهش بدین.
- سعی کنین مرغ رو به تکه های کوچیک ببرین تا زود بپزه.
- در صورتی که دوست دارین بروکلی کامل پخته و نرم بشه قبل از اضافه کردنش به مرغ ها، کمی توی آب جوش بذارینش تا تقریبا نرم بشه.
- بعد از اینکه ماکارونی پنه کاملا نرم شد، آبکشش کنین چون قرار نیست دیگه دمشون بذارین.
پنه بروکلی
زمان آماده سازی ۳۰ دقیقه – زمان پخت ۳۰ دقیقه – کلا ۱ ساعت – برای ۳ نفر