این روز ها به خاطر مشغله های زیادی که هممون داریم ممکنه کمتر وقت آشپزی داشته باشیم به همین خاطر یا مجبوریم از غذاهای آماده بیرون استفاده کنیم و یا اینکه پخت غذاهای سریع رو یاد بگیریم که البته راه دوم خیلی بهتره چون از سلامت غذاهای خونگی مطمئنیم، در این مطلب هم براتون طرز تهیه یه نوع پاستا گیاهی و خوشمزه رو میذارم که کل زمان لازم برای تهیه اش بیشتر از نیم ساعت نیست.
پاستا بروکلی با سس گوجه
مواد لازم برای تهیه پاستا بروکلی با سس گوجه
- ۱ عدد کلم بروکلی متوسط
- ۳ الی ۴ عدد گوجه فرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۱ قاشق غذاخوری سر خالی رب گوجه فرنگی
- ۲۰۰ گرم پاستا با شکل دلخواه
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پاستا بروکلی با سس گوجه
مراحل تهیه پاستا بروکلی با سس گوجه فرنگی
سس این پاستا خیلی زود درست میشه و همینکه پاستای شما آماده آبکش کردن بشه آماده است. پس ابتدا داخل یه قابلمه به مقدار کافی آب رو با کمی روغن (برای نچسبیدن پاستا به هم) و کمی نمک رو میذاریم تا جوش بیاد. تا آب جوش بیاد پیاز داغ، رب گوجه، کمی روغن، نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رب کمی سرخ بشه و از خامی دربیاد.
تفت دادن رب
حالا گوجه هارو چهار قاچ میکنیم و همراه ۱/۲ لیوان آب داخل مخلوط کن میریزیم تا پوره بشن.
پوره کردن گوجه
وقتی آب جوش اومد پاستاها رو داخلش ریخته و همشون میزنیم و میذاریم نرم بشن.
ریختن پاستا در آب جوش
تا پاستاها نرم میشه مابقی سس مراحل تهیه سس رو ادامه میدیم پس گوجه پوره شده رو به رب سرخ شده اضافه میکنیم.
اضافه کردن پوره به رب سرخ شده
مواد رو هم میزنیم تا سس شروع به قل قل زدن کنه.
جوش آمدن سس
کلم های بروکلی رو مثل تصویر ار وسط دو نصف میکنیم.
خورد کردن بروکلی
حالا داخل یه ماهیتابه دیگه رو کمی چرب میکنیم و کلم بروکلی ها رو داخلش میچینیم و کمی نمک هم روشون میپاشیم. در ماهیتابه رو میذاریم و اجازه میدیم تا کلم بروکلی ها طلایی و نرم بشن. در صورتی که دوست دارین بروکلی ها بیشتر نرم بشن دما رو ملایم کنین تا علاوه بر طلایی شدن کم کم نرم هم بشن ولی در صورتی که دوست دارین سفت تر باشن دما رو زیاد کنین تا فوری طلایی بشن ولی زیاد نرم نشن.
سرخ کردن بروکلی
خیلی زود و حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه بروکلی ها حاضرن.
سرخ شدن بروکلی
وقتی سس یکم جوشید و قوام اومد پاستاها رو که حالا آبکش کردیم بهشون اضافه کرده و هم میزنیم.
اضافه کردن پاستا به سس
میذاریم مخلوطمون برای پنج دقیقه روی حرارت باشن تا سسشون کاملا غلیظ بشه و خودشون هم مزه بگیرن.
آماده شدن پاستا
حالا پاستامون هم آماده است و فقط مونده سرو کردنش با کلم های سرخ شده.
پاستا بروکلی با سس گوجه