پاستا از نظر نوع سسی که باهاش تهیه میشه به دو دسته کلی تقسیم میشه، یه دسته پاستاهایی هستن که با سس قرمز تهیه میشن و یه دسته هم پاستاهایی که با سس سفید تهیه میشن و هر کدوم از این دو مدل پاستا هم طرفداری خودشون رو دارن. من به شخصه طرفدار پاستاهای قرمزم اما این مدل پاستا که امروز میخوام طرز تهیه اش رو براتون بذارم با اینکه با سس سفید تهیه شده به نظرم یکی از خوشمزه ترین هاست … امیدوارم تهیه اش کنین و از طعم مزه اش لذت ببرین.
پاستا با سس قارچ
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس قارچ
- ۲۰۰ گرم پاستا خام با شکل دلخواه
- ۲ پیمانه سس قارچ (طرز تهیه سس قارچ رو در اینجا ببینین)
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۱ قاشق مرباخوری پودر پاپریکا
- ۱ قاشق مرباخوری پودر آویشن
- ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
- پنیر پارمزان به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس قارچ
مراحل تهیه پاستا با سس قارچ
برای تهیه مرغ این پاستا، سینه مرغ رو از وسط به دو نیم تقسیم کرده و هر دو طرفشون رو کاملا به پاپریکا، آویشن، فلفل و نمک آغشته شون میکنیم و بعد خوب با گوشتکوب میکوبیمشون.
کوبیدن مرغ مزه دار شده
حالا مرغ های آغشته به ادویه رو داخل ماهیتابه ای که کفش رو کمی چرب کردیم میذاریم و با حرارت متوسط دو طرفشون رو کمی سرخ میکنیم و بعد در قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم تا مرغ بپزه احتیاجی به اضافه کردن آب نیست در صورتی که حرارت متوسط باشه مرغ خیلی خوب مغز پخت میشه. دقت کنین تا حرارت نه خیلی کم باشه تا مرغ خیلی آب بندازه و نه خیلی زیاد تا مرغ مغز پخت نشه و بسوزه.
پختن مرغ
وقتی مرغمون پخت مثل تصویر میبریمش. حالا مرغ پاستا حاضره.
خورد کردن مرغ
طرز تهیه سس قارچ رو هم میتونین در اینجا ببینین. فقط من چون دوست داشتم سس قارچم طعم سیر بده وقتی کره سس داشت آب میشد یک قاشق مربا خوری سیر رنده شده هم به کره اضافه کردم و کمی با هم تفتشون دادم و بعد آرد رو اضافه کردم توضیحات کامل درباره طرز تهیه سس قارچ رو همونطور که اشاره کردم میتونین اینجا ببینین.
سس قارچ
حالا پاستای خام رو هم داخل آبی که کمی نمک و روغن داخلش ریختیم و جوش هم اومده میریزیم تا نرم بشه هر وقت به اندازه ای نرم شد که قابل خوردن بود آبکشش میکنیم دقت کنین چون قراره پاستا همونطور خورده بشه خوب نرم بشه.
آبکش کردن پاستا
حالا پاستا و سس قارچ رو داخل ماهیتابه میریزیم و با حرارت ملایم کمی با هم مخلوطشون میکنیم تا مزه ها به خورد هم برن.
اضافه کردن سس قارچ به پاستا
در این مرحله ۲ الی ۳ قاشق پنیر پارمزان هم اضافه کرده و خوب با هم مخلوطشون کنین.
مخلوط کردن مواد
حالا پاستا آماده اس و فقط کافیه که داخل ظرف بریزیم و مرغ رو روش بچینیم.
اضافه کردن مرغ اسپایسی
در نهایت کمی پنیر پارمزان هم روی پاستا میپاشیم و سروش میکنیم … نوش جان
پاستا با سس قارچ