مربا از انواع خوردنی های خوشمزه و پرطرفدار است که از ترکیب شکر با میوه های مختلف پخته می شود. مربای گیلاس یکی از خوش رنگ ترین انواع مرباها است و در طرز تهیه مربای گیلاس از شکر و پودر ژله گیلاس و یا آلبالو و گیلاس استفاده می شود.
مربای آلبالو و مربای گیلاس و مربای توت فرنگی از انواع مرباهای خوشرنگ و خوش طعم مخصوص فصل بهار و تابستان هستند و شما می توانید این مرباها را در منزل برای وعده صبحانه تهیه کنید.
مواد لازم
- گیلاس پاک کرده و تمیز : ۵۰۰ گرم
- پودر ژله گیلاس و یا آلبالو : ۱ قاشق غذاخوری
- شکر : ۵۰۰ گرم
طرز تهیه مربای گیلاس در منزل
برای تهیه مربای گیلاس ابتدا گیلاس ها را بشویید.
دم و هسته گیلاس ها را جدا کنید.
گیلاس ها را با ۴۰۰ گرم شکر مخلوط کنید و درون قابلمه ای بزرگ بریزید سپس قابلمه را به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال و یا در مکانی مناسب قرار دهید
بعد از مدت زمان ذکر شده قابلمه حاوی گیلاس و شکر را روی حرارت گاز با شعله زیاد قرار دهید و بعد از اینکه مربا به دمای جوش رسید درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه دیگر مربا بجوشد و در این مدت زمان مربا را به صورت مربت هم بزنید تا سر نرود.
در مرحله بعدی طرز تهیه مربای گیلاس شعله گاز را خاموش کنید و کف روی مربا را با کمک قاشق جدا کنید و دور بریزید.
نصف بیشتر شربت گیلاس را جدا کنید و باقی مانده شکر را روی مربا بریزید و دوباره درب قابلمه را روی آن قرار دهید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا مربا به دمای جوش برسد سپس درب قابلمه مربا را بردارید و اجازه دهید تا مربا به مدت ۲ دقیقه دیگر نیز با شعله زیاد بپزد.
در مرحله آخر طرز تهیه مربای گیلاس پودر ژله را به صورت آرام آرام به مربای گیلاس اضافه کنید و مربا را هم بزنید تا با پودر ژله ترکیب شود و شعله گاز را خاموش کنید و کف روی مربا را دوباره جدا کنید و دور بریزید و اجازه دهید تا مربا سرد شود توجه داشته باشید که در حین سرد شدن مربا باید چند بار مربا را هم بزنید تا گیلاس ها به یکدیگر نچسبند.
مربای سرد شده را درون ظرف های شیشه ای تمیز بریزید سپس درب شیشه را ببندید و ظرف حاوی مربا را درون یخچال دهید. مربای گیلاس را می توانید به همراه نان و کره و پنکیک و … در وعده صبحانه میل کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
نکات طلایی برای پخت بهتر مربای گیلاس
- اگر تمایل دارید مربای گیلاس خوشرنگ تر به نظر برسد بهتر است در طرز تهیه این مربای خوشمزه از گیلاس صورتی استفاده کنید.
- برای جلو گیری از کپک زدن مربای گیلاس بهتر است در طرز تهیه مربای گیلاس از شکر به اندازه مناسبی استفاده کنید همچین اجازه دهید مربا به صورت کامل قوام بیاید و پخته شود.
- برای اینکه بفهمید مربا به قوام و غلظت مناسب رسیده است بهتر است مقداری از شربت مربا را درون قاشق بریزید و بعد از خنک شدن مربا اگر شهد آن از قاشق نریخت یعنی مربا به غلظت و قوام لازم رسیده است.
- برای جلوگیری از شکرک زدن مربای گیلاس باید مربا بیش از حد نجوشد و شیرینی مربا کم نباشد.
- برای رفع شکرک مربا درون مربای گیلاس مقداری آب جوش و آبلیمو بریزید سپس مربا را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا مربا چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.
- برای خوش طعم تر شدن مربای گیلاس مقداری زعفران به آن اضافه کنید.
در این آموزش طرز تهیه مربای گیلاس را مشاهده کردید که امیدواریم از تهیه این مربا در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع مربا کلیک کنید.
منبع : آرگا