همونطور که مطلع هستین، صبحانه در واقع مهم ترین وعده غذایی هست که شاید خیلی از موقع ها و به دلایل مختلفی مورد بی توجهی یا کم توجهی ما قرا میگیره، البته اگر از اون دسته از افرد هستین که این وعده رو حسابی جدی میگیرن و حتماً بهش پایبند هستن باید بهتون تبریک گفت. یکی از کارهایی که میتونه به ما انگیزه بده تا خودمون رو بیشتر به این وعده مهم روزانه متعهد کنیم تنوعه. به همین خاطر امروز با یک صبحانه رنگی و خوش قیافه که با ظاهر تازه ای میتونه نظر خودمون و کوچولوهای تو خونه رو به خودش جلب کنه در خدممتون خواهم بود.
مافین پیتزایی
مواد لازم برای تهیه مافین پیتزایی
- شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
- مایه خمیر فوری ۱/۲ قاق مرباخوری
- شکر نرم ۱/۲ قاشق مرباخوری
- آرد سفید الک شده ۱ پیمانه
- ژامبون یا کوکتل گوشت نگینی خرد شده ۲۰۰ گرم
- پیازچه حلقه ای خرد شده ۲ ساقه
- فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده ۱/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، به میزان لازم
- پنیر موزارلا رنده شده به میزان لازم
مراحل تهیه مافین پیتزایی
اول فر رو روشن می کنیم و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیمش می کنیم، کپسول های مخصوص مافین رو توی قالب قرار میدیم و بعد برای شروع توی یک کاسه شیر رو که همونطور که گفته شده باید ولرم و حرارتی حدوداً ۴۰ درجه داشته باشه میریزم.
ریختن شیر ولرم در ظرف
سپس شکر رو که بهتره دونه ریز و نرم باشه به شیر اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.
افزودن شکر به شیر گرم
حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه میرسه. خمیر مایه رو اضافه می کنیم و با شیر و شکر در حد مخلوط شدن هم می زنیم و ۵ دقیقه یک جای گرم آشپزخونه قرارش میدیم تا مایع خمیر فعال بشه.
اضافه کردن مایه خمیر فوری به مخلوط شیر و شکر
تخم مرغ ها توی یک کاسه دیگه میشکنیم و با همزن دستی همشون میزنیم تا حباب دار بشه.
شکستن تخم مرغ ها در ظرف
سوسیس یا ژامبون خرد شده رو به همراه فلفل دلمه ای و پیازچه به تخم مرغ هم زده اضافه و با هم مخلوطشون می کنیم.
اضافه کردن سوسیس یا ژامبون همراه با پیازچه و فلفل دلمه های نگینی خرد شده به تخم مرغ های هم زده
روغن مایع یا کره آب شده رو هم به مخلوطمون اضافه میکنیم.
اضافه کردن روغن مایع یا کره آب شده به مخلوط
و حالا نوبت افزودن آرد به همراه نمک، آویشن و فلفل میرسه. همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا یکنواخت بشه.
افزودن آرد الک شده همراه نمک و پودر آویشن و فلفل سیاه
مخلوط املت رو با کمک یک ملاقه کوچیک یا اسکوپ بستنی داخل کپسول های مافین میرزیم به صورتی که ۳/۴ کپسول ها رو پر کنه و بعد مقداری پنیر موزارلای رنده شده روی مافین ها میریزیم. حتماً مطلع هستیم که پنیر بیشتر، مافین خوشمزه تر 🙂
ریختن مایه املت در مافین ها و ریختن پنیر رنده شده روی مافین ها
قالب مافین رو داخل فر قرار میدیم تا برای ۳۰ دقیقه کاملاٌ بپزه و روی پنیر ها طلایی رنگ بشه. بعد از پخت فالب رو از فر خارج می کنیم و به صورت گرم سرو می کنیم. اگر مافین ها سرد شده بودن و ما مجدداً خواستیم اون ها رو سرو کنیم، می تونیم داخل مایکروفر به مدت ۱ دقیقه اون را گرم و سپس سرو کنیم.
املت پیتزایی در مافین