سوپ ها معمولا پرطرفدار هستن مخصوصا سوپ های سفید که داخلشون از شیر و قارچ استفاده شده باشه … از طرفی این روزهای بهاری سوپ خیلی میچسبه و اما از همه مهمتر، کی بدش میاد که در زمان کمتر از نیم ساعت یک سوپ کرمی و لطیف و خوشمزه بخوره؟؟ حالا با توجه به همه این مواردی که گفتم امروز دستور یک سوپ کرمی، خیلی خوشمزه و فوق العاده سریع همراه با نکات مربوط به پختش رو براتون گذاشتم.
سوپ قارچ و جو فوری
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و جو فوری
- ۴۰۰ گرم قارچ
- ۸۰ گرم جو دو سر پرک
- ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۲ لیوان شیر
- ۲ عدد قرص گوشت یا مرغ (یا ۲ لیوان آب گوشت یا مرغ)
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و جو فوری
مراحل تهیه سوپ قارچ و جو فوری
ابتدا داخل یک قابلمه جو دو سر پرک، ۲ قاشق از کل پیاز داغ، نمک و فلفل رو ریخته و ۲ لیوان آب هم داخلش میریزیم و روی شعله ملایم میذاریم تا جو لعاب بندازه و بپزه.
پختن مواد
تا جو دو سر پرک بپزه قارچ هارو خورد کرده و همراه حدود ۱۰ گرم کره و کمی نمک تفت میدیم.
تفت دادن قارچ
شعله گاز رو زیاد میکنیم تا قارچ زود پخته و سرخ شده و آبش هم کشیده بشه.
سرخ شدن قارچ
بعد از سرخ شدن قارچ جو هم کاملا پخته و قوام اومده. (برای قوام اومدن جو دو سر پرک زیر یک ربع زمان لازم داریم)
پختن و لعاب دادن جو دو سر پرک
حالا به موادمون شیر و قرص گوشت یا مرغ رو اضافه کرده هم میزنیم.
اضافه کردن شیر و قرص گوشت
بلافاصله قارچ رو هم اضافه کرده و یک ربع دیگه به سوپ فرصت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن و سوپ آماده بشه. درست قبل از سرو کردن ۱ قاشق باقی مانده پیاز داغ رو هم اضافه کرده و سوپ رو هم میزینم .
اضافه کردن پیاز داغ برای سرو
حالا سوپ ما آماده سروه و با آب لیمو تازه طعمش محشر میشه، همین طوری که دیدین درست کردنش فقط حدود نیم ساعت طول کشید … نوش جان.
نکاتی درباره پخت سوپ
- در صورتی که آب مرغ یا گوشت آماده داشته باشین به جای آب در ابتدای کار از آب مرغ یا گوشت اضافه کنین و دیگه لازم نیست تا از قرص مرغ یا گوشت استفاده کنین.
- در استفاده از نمک خیلی دقت کنین چون قرص های مرغ و گوشت نمک دارن و ممکنه سوپ شور بشه.
- در این سوپ از زرچوبه استفاده نکنین چون رنگ سوپ رو تیره میکنه.
- جو دو سر پرک نسبت به جو پرک و بلغور جو خیلی زودتر میپزه و فورا لعاب میندازه و برای زمان هایی که عجله دارین گزینه خیلی مناسبیه .
- لازم نیست برای پخت این سوپ در قابلمه رو بذارین چون سریع میپزه و از طرفی در صورت بسته بودن در قابلمه امکان سر رفتن جو خیلی زیاده.
- تفت دادن قارچ با کره قبل از ریختنش داخل سوپ برای لذیذتر شدن مزه قارچ و سوپ مفیده.
- در صورتی که غلظت سوپ براتون زیاد بود در ۱۵ دقیقه آخر پخت (وقتی شیر و قارچ رو اضافه کردین) میتونین به مقدار دلخواه آب یا شیر بهش اضافه کنین.
سوپ قارچ و جو فوری