مواد لازم جهت تهیه سوپ عدس:

۱/۸ قاشق مرباخوری جوش شیرین

روغن ۵ قاشق سوپ خوری

آرد ۲ قاشق سوپ خوری

۳۰۰ گرم عدس

آب گوشت یا مرغ یا سبزی ۸ پیمانه

پیاز ریز شده ۲ قاشق سوپ خوری

نان چند برش

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ عدس:

از ۲۴ساعت قبل عدس را در آب و جوش شیرین خیس میکنیم در زمان درست کردن سوپ آب عدس را خالی می کنیم وآب تازه روی آن میریزیم و میگذاریم تا بپزد. سپس عدس پخته را از الک رد می کنیم و همزمان آرد را در روغن سرخ می کنیم و با پیاز که قبلا سرخ کرده ایم مخلوط می کنیم آب سبزی یا گوشت را به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا جوش بزند پوره عدس و نمک وفلفل را اضافه می کنیم تا به مدت نیم ساعت بپزد . می توانیم در انتها نان سرخ شده به آن اضافه نماییم.