پودینگ ها انواع مختلفی دارند. از پودینگ های معروف و خوشمره ی عربی-ترکی “مهلبیه” است که ترکیبی شبیه “فرنی” خودمان دارد. با کمی تغییرات و البته با تنوع بیشتر. قطعاً در صبح های سرد این روزها می تواند انرژی یک روخوب را با خود به همراه داشته باشد. این پودینگ عالی دسر بسیار مناسبی نیز هست که میتوان بعد از غذا در مهمانی ها سرو کرد. همچنین میتواند میان وعده ی مناسبی برای بچه هاست.
مهلبیه
مواد لازم برای تهیه دسر مهلبیه
- شیر ۴ لیوان
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۱۰۰ گرم
- وانیل ¼ قاشق مرباخوری
- کرم شانتی ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات سفید یا قهوه ای : ۶۰ گرم
مراحل تهیه دسر مهلبیه
آرد و نشاسته ذرت را در ظرف مناسب نچسبی همراه با شیر سرد مخلوط می کنیم. (شیر سرد باعث بهتر حل شدن آرد در شیر می شود و از گلوله شدن آن جلوگیری می کند). ظرف را روی شعله قرار می دهیم.
ترکیب شیر و آرد و نشاسته ذرت
شکر را اضافه می کنیم و شروع به هم زدن می کنیم تا کمی غلیظ شو. در تمامی مدت که مواد روی حرارت قرار دارد مواد را به هم بزنید تا ته نگیرد.
اضافه کردن شکر
وانیل را اضافه می کنیم، وقتی مخلوط شروع به حباب زدن کرد کرم شانتی رو هم اضافه می کنیم.
وانیل رو اضافه میکنیم.
(کرم شانتی همون پودر خامه است که با شیر مخوط میشه. برای مقدار ذکر شده نصف پیمانه شیر کافیه). می توانید به جای کرم از خامه صبحانه به میزان دو قاشق غذاخوری استفاده کنید.
اضافه کردن کرم شانتی
خوب مخلوط می کنیم تا قوام بگیرد. سپس گلاب (یا هر اسانس مورد علاقه) را هم اضافه میکنیم.
گلاب را اضافه میکنیم
سپس حرارت را خاموش میکنیم و در پایان شکلات را می افزاییم. خوب مخلوط می کنیم تا شکلات با حرارت مواد ذوب شود.
بعد از خاموش کردن حرارت٬ شکلات را می افزاییم
در نهایت هم در ظرف های سرو می ریزیم و با خلال پسته یا بادام و با انواع میوه های مورد علاقه تزیین و نوش جان کنید.
طرز تهیه مهلبیه
دسر مهلبیه