از بین تمام ادویه هایی که اصلیت ایرانی ندارن، بین ما ایرانیا ادویه کاری خیلی طرفدار داره و کلا با طبعمون خیلی جوره … غذاهای متنوعی رو میشه با ادویه کاری درست کرد که یکی از ساده ترین هاش که مواد اولیه اش تو خونه هممون پیدا میشه همین خورشتی هستش که الان میخوام براتون بگم به نظر من که اصلا معطل نکنین و فوری درستش کنین که عاشقش میشین.
خورشت کاری مرغ
مواد لازم برای تهیه خورشت کاری مرغ
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۲ حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ مشت گشنیز تازه
- ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری
- ۱/۳ قاشق چایخوری زیره سیاه
- فلفل قرمز به مقدار لازم
- نمک و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خورشت کاری مرغ
مراحل تهیه خورشت کاری مرغ
ابتدا پیاز داغ، کمی روغن، زرچوبه، به مقدار تمایلتون فلفل قرمز، سیر خورد شده و سینه مرغ خورد شده رو داخل قابلمه میریزیم و مواد رو با حرارت ملایم کمی تفت میدیم.
تفت دادن مرغ
به تفت دادن ادامه میدیم تا رنگ مرغ برگرده و بوی سیر هم بلند بشه.
تغییر رنگ مرغ
حالا رب و زیره ای که داشتیم هم اضافه میکنیم و مواد رو با هم تفت میدیم تا رب سرخ بشه و از خامی در بیاد.
تفت دادن رب
حدود یک و نیم لیوان آب به موادمون اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و اجازه میدیم تا مرغ با حرارت ملایم بپزه.
اضافه کردن آب
وقتی مرغ پخت پودر کاری و نمک رو به خورشت اضافه کرده و اجازه میدیم تا خورشت جا بیوفته و مزه ها به خورد هم برن.
اضافه کردن ادویه
در پنج دقیقه انتهای پخت گشنیز رو هم خورد میکنیم و به خورشتمون اضافه میکنیم.
اضافه کردن گشنیز
بعد باید اجازه بدیم تا خورشت تنگ آب بشه و جا بیوفته.
جا افتادن خورشت
حالا خورشت ما حاضره و میتونیم سروش کنیم … نوش جان
خورشت کاری مرغ