تاس کباب به و تاس کباب مرغ از انواع تاس کباب های خوشمزه و پرطرفدار هستند, در طرز تهیه تاس کباب مرغ از سینه مرغ استفاده می شود و در طرز تهیه تاس کباب به از گوشت قرمز استفاده می شود.
یتیمچه و تاس کباب از انواع غذاهای خوشمزه و خوش طعم هستند که با سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه می شوند و شما می توانید این غذا ها را به همراه نان و سبزی خوردن میل کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ : ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی : ۲ عدد
- بادمجان : ۲ عدد
- گوجه فرنگی : ۵ عدد
- کدو : ۲ عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- پودر دارچین : به میزان لازم
- زیره : به میزان لازم
- زعفران : به میزان لازم
- گردلیمو : به میزان لازم
- پیاز کاراملی: ۱ عدد
- پیازچه : ۱۰ ساقه
- سیر : ۱ حبه
- روغن : به میزان لازم
طرز تهیه تاس کباب مرغ
در دستور پخت تاس کباب مرغ ابتدا بادمجان و کدو و ۲ عدد از گوجه فرنگی ها و سیب زمینی را به صورت حلقه ای برش بزنید سپس بادمجان ها حلقه ای را با مقداری روغن سرخ کنید.
سینه مرغ را به شکل مکعبی خرد نمایید سپس پوست سیر را بگیرید و سیب زمینی های حلقه ای برش زده را در کف تابه بزرگی بچینید و تکه های مرغ را مابین سیب زمینی های خرد شده قرار دهید مقداری از ادویه ها را روی سیب زمینی و تکه های مرغ بپاشید سپس کدوها را روی مرغ و سیب زمینی های خرد شده بچینید و دوباره مقداری از ادویه ها را روی این مواد بریزید.
گوجه فرنگی های خرد شده را روی کدوها بچینید و دوباره ادویه ها را روی گوجه فرنگی ها بریزید سپس نمک را روی مواد تاس کباب بریزید و بادمجان های سرخ شده را روی مواد مواد تاس کباب بچینید و پیازچه خرد شده را مابین مواد تاس کباب بریزید و باقی مانده کدو ها را روی مواد تاس کباب بچینید و ادویه ها را مجددا روی مواد بپاشید و باقی مانده مرغ های خرد شده را مابین مواد بریزید.
در مرحله بعدی طرز تهیه تاس کباب مرغ باید سس تاس کباب را تهیه کنید. برای تهیه سس مخصوص تاس کباب گوجه فرنگی های باقی مانده را به ۴ قسمت برش بزنید و سپس گوجه فرنگی ها را به همراه سیر و پیاز کاراملی و روغن و زعفران در مخلوط کن بریزید و همه این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید سپس مقداری نمک به سس تاس کباب اضافه کنید و سس تاس کباب را روی تاس کباب بریزید. اگر تمایل دارید که تاس کباب مقداری آب دار باشد می توانید ۱ لیوان آب روی مواد تاس کباب بریزید و تاس کباب مرغ را با دمای بالا به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا به خوبی جا بیفتد.
