بادمجان از خوراکی های مقوی است که به روش های مختلفی مانند کباب شده در میرزا قاسمی، سرخ شده در کشک بادمجان و به صورت تزیینی در فینگر فود تهیه می شود. در این مطلب نیز می خواهیم یکی از غذاهای تزیینی با بادمجان را به شما عزیزان آموزش دهیم. در طرز تهیه بادمجان حصیری ما را همراهی بفرمایید.
مواد لازم
- بادمجان قلمی یا کدو: ۶ عدد
- پیاز: یک عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیر: ۲ حبه
- اسفناج یا جعفری خرد شده: یک پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه بادمجان حصیری
در ابتدا برای شروع طرز تهیه بادمجان حصیری, کدو یا بادمجان را به کمک پوست کن به صورت ورقه ای برش دهید. نمک روی بادمجان بپاشید تا نفخ آن گرفته شود. بعد از نیم ساعت قطره هایی بر روی بادمجان تشکیل می شوند که در واقع عرق بادمجان هستند. با پاک کردن این قطرات نفخ بادمجان را گرفته اید.
در مرحله بعدی طرز تهیه بادمجان حصیری, بادمجان را در روغن کنجد سرخ کنید. علت استفاده از روغن کنجد این است که این روغن مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد و از این نظر گزینه مناسبی برای سرخ کردن بادمجان محسوب می شود. البته در صورت تمایل می توانید کدو یا بادمجان را سرخ نکنید تا غذای شما سالم تر باشد.
در تابه دیگر سیر و پیاز را در روغن تفت دهید. بعد از تفت خوردن سیر و پیاز، گوشت چرخ کرده گوسفندی(به خوبی چرخ شده است) را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید.
ورقه های کدو یا بادمجان را به صورت مثبت قرار داده و از مایه گوشتی به اندازه ۲ قاشق غذاخوری در داخل آن بریزید و بعد آن را به صورت بقچه بپیچید و در ظرف مورد نظر قرار دهید.
برای تهیه سس گوجه نیز مقداری آبلیمو، زعفران، یک پیمانه آب و رب را به همراه نمک و فلفل مخلوط کنید. آن گاه آن ها را به پیاز داغ اضافه کنید. روی این کدو یا بادمجان های حصیری بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
از اینکه تا پایان مطلب دستور تهیه بادمجان حصیری همراه ما بودید، سپاس گذاریم و امیدواریم این غذای فوق العاده زیبا را در کنار خانواده محترم نوش جان بفرمایید. در صورت تمایل برای دیدن انواع غذا با بادمجان بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا