کرامبل کیک گردو و سیب مرحله به مرحله

در دنیای کیک ها با انواع و اقسام طعم ها و شیوه های مختلف تهیه، کیک های میوه ای جایگاه ویژه خودشون رو دارن. کیک هایی که ما معمولاً اون ها در خیلی از کافی شاپ ها امتحان کردیم یا خودمون توی منزل برای یک عصرونه دلپذیر اون رو آماده کردیم. کیک کرامبل هم از اون دسته کیک های خوشمزه میوه ای و طعم داره که با یک لایه کرانچی روی سطح خودش میتونه یک تجربه عالی برای تهیه یک کیک خاص باشه.

مواد لازم برای تهیه کیک کرامبل سیب و گردو

• آرد سفید ۲ پیمانه
• بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
• کره ۱۰۰ گرم
• شکر ۱ پیمانه
• تخم مرغ ۳ عدد
• وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
• شیر ۲/۳ پیمانه

برای لایه کرامبل

• بیسکوئیت دیجستیو یک بسته
• شکر قهوه ای ۳ قاشق غذاخوری
• کره خرد شده ۵۰ گرم
• پودر قهوه ۲ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین ۱/۵ قاشق غذاخوری
• گردو خرد شده به میزان لازم
• سیب اسلایس شده ۲ عدد

مراحل تهیه کیک کرامبل سیب و گردو

طبق روال معمول برای تهیه کیک ها مواد رو از یخچال بیرون میاریم تا به دمای محیط برسن. ابتدا لایه کرامبل رو درست می کنیم به این صورت که بیسکوئیت داخل غذاساز و یا به کمک گوشت کوب پودر می کنیم.

سپس گردو خرد شده، پودر قهوه، پودر دارچین و شکر قهوه ای رو به بیسکوپیت پودر شده اضاهف می کنیم.

و در مرحله بعدی سپس کره ای نرم شده و به تکه های کوچیک خردش کردیم رو به بیسکوئیت اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.

کره رو به خوبی با بقیه مواد مخلوط می کنیم و بعد از مخلوط شدن فعلاً کنار قرار می دیم. مرحله بعدی آماده کرن بیس کیک هست به این صورت که آرد رو همراه با بکینگ پودر مخلوط می کنیم و دو تا سه بار از الک رد می کنیم و کنار میذاریم. سپس کره رو در ظرف مناسبی می ریزیم و شکر رو بهش اضافه می کنیم و با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا رنگش روشن تر بشه و بافت کره هم سبک بشه.

حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می کنیم و هر بار به خوبی هم میزنیم تا کاملاً مخلوط یکدست بشه و حجمش اضافه بشه.

همراه با آخرین تخم مرغ، وانیل رو اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگه به همزدنمون ادامه میدیم.

و بعد نوبت اضافه کردن شیر به مخلوط میرسه. به این صورت که نیمی از شیر رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

و بعد نیمی از آرد رو اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم و مجدداً نمیه دوم شیر و سپس بقیه آرد.

بعد از اینکه مخلوط مایه کیک آماده شد، نیمی از مخلوط رو داخل قالبی که از قبل کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم و روی اون رو با برش های سیب می پوشونیم.

سپس روی سیب ها رو یک لایه، با نصف مخلوط مواد کرامبل که آماده کردیم می پوشونیم.

و مجدداً روی این لایه رو با مابقی مایه کیک ساده می پوشونیم.

و نهایتاً بقیه مواد کرامبل رو روی لایه سوم ریخته و روی مخلوط رو صاف می کنیم.

و حالا قالب رو داخل فری که از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان می دیم تا کیک کاملاً بپزه. بعد از زمان داده شده و وقتی تستر کاملا خشک دراومد، قالب رو خارج می کنیم و بعد از ۱۰ دقیقه کیک رو از قالب جدا می کنیم و وقتی کاملاً خنک شد با کمی پودر قند و یا شکلات بن ماری شده تزیین کرده و به برش های دلخواه تقسیم و سرو می کنیم.