کیک پختن از جذاب ترین قسمت های آشپزی خونوادگیه. خود من وقت هایی که احساس کسلی میکنم سعی میکنم بساط کیک راه بندازم. چون هم یه میان وعده ی خیلی خوشمزه اس و هم یه شاد کننده ی موثره. در این مطلب آموزش یک کیک خیلی خوشمزه و اسفنجی رو قرار میدم که میتونه به تنهایی به عنوان کیک عصرانه استفاده بشه و هم میتونه با خامه و میوه ها ترکیب خیلی خیلی دلچسبی رو ایجاد کنه.
کیک اسفنجی ویکتوریا
قبلا هم آموزش کیک اسفنجی برای پایه رو داشتیم که میتونید برای مشاهده روی لینکش کلیک کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
- آرد ۲۰۰ گرم
- کره ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- پودر شکر ۲۰۰ گرم
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
- شیر ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ویکتوریا
مزاحل تهیه کیک اسفنجی ویکتوریا
قبل از هرچیز فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم که گرم شه. تخم مرغ ها رو هم از قبل بیرون از یخچال بذارید که همدمای محیط بشهو همچنین کره رو از قبل در دمای محیط بذارید تا نرم شه. باید کاملا مثل عکس نرم و شکل پذیر بشه. پودر قند رو بهش اضافه میکنیم و با همزن اونقدری میزنیم که کرم رنگ و کمی هم پفی بشه.
کره نرم شده و پودر قند
کره و پودر قند رو با همزن میزنیم تا کرمی و پوک بشه
حالا تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه میکنیم و باز با دور تند همزن میزنیم. البته در این مرحله مایه کیک کمی بریده بریده میشه که عادیه.
تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم
طرز تهیه کیک اسفنجی
شیر رو هم به مواد اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.
اضافه کردن شیر
در نهایت هم آرد رو در سه مرحله و با الک به مواد اضافه میکنیم و بعد از هر بار به آرومی و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
آرد رو با الک در سه مرحله اضافه میکنیم و بعداز هر بار در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
غلظت نهایی مایه کیک کمی زیاد هست و سفته.
غلظت نهایی مایه کیک اسفنجی
این مقدار مواد برای دو قالب ۲۰ سانتی و یا سه قالب ۱۵ سانتی مناسب هست. قالب رو کاملا چرب میکنیم و فقط کفش رو کاغذ روغنی قرار میدیم و مواد رو در قالب میریزیم و میذاریم در فر برای مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزه.
در قالب ۱۵ سانتی
این کیک رو معمولا با خامه و توت فرنگی سرو میکنن که البته بسیار لذیذ و خوشمزه اس.
کیک اسفنجی ویکتوریا
برای تزیین میتونید از مطلب تزیین کیک خونگی ما کمک بگیرید.
دستور از سایت www.cheftayebeh.ir