سوپ ها علاوه بر اینکه خوشمزه و مفید هستن، معمولا پختشون هم راحت و بدون دردسره. خیلی خوبه که سعی کنیم از انواع مختلف سبزیجات و حبوبات داخل سوپ هامون استفاده کنیم تا علاوه بر اینکه طعم های جدیدی رو تجربه میکنیم، از مواد مغذی اونها نیز بهره مند بشیم. یکی از این حبوبات مغذی و سرشار از پروتئین عدسه. در این مطلب طرز تهیه یه سوپ خوش طعم با عدس رو براتون گذاشتم که توی این روزای سرد زمستون حسابی میچسبه.
سوپ عدس و قارچ
مواد لازم برای تهیه سوپ عدس و قارچ
- ۲/۳ لیوان عدس
- ۲/۳ لیوان جو پرک
- ۳۰۰ گرم قارچ
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۲ الی ۳ قرص طعم دهنده گوشت
- ۵ الی ۶ لیوان آب
- جعفری خورد شده به مقدار لازم
- فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
- نمک در صورت نیاز
مواد لازم برای تهیه سوپ عدس و قارچ
مراحل تهیه سوپ عدس و قارچ
ابتدا پیاز داغ را کمی با زرچوبه تفت داده و بعد از اون جو پرک رو هم اضافه میکنیم.
تفت دادن پیاز
حالا ۳ لیوان آب جوش تو قابلمه میریزیم. و برای حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه حرارت میدیم.
اضافه کردن آب به مواد
تا جو پرک بپزه قارچ رو خورد کرده و با کمی کره و نمک تفت میدیم.
تفت دادن قارچ
باید قارچ رو خوب تفت بدیم تا خوب بپزه و آبش مثل تصویر زیر کاملا کشیده بشه.
کشیده شدن آب قارچ
بعد از پختن قارچ دیگه جو پرک هم پخته و نرم شده.
پخته شدن جو
جو رو داخل مخلوط کن ریخته تا خوب پوره بشه و بعد دوباره مایع پوره شده رو داخل قابلمه میریزیم. پوره کردن جو باعث میشه که سوپمون حالتی کرمی، لطیف و غلیظ داشته باشه.
پوره کردن مواد
حالا عدس رو که از قبل با دو لیوان آب پختیم همراه آبش داخل پوره جو ریخته و دو عدد قرص گوشت رو هم پودر کرده و اضافه میکنیم. سوپ رو هم میزنیم در صورتی که خیلی غلیظ بود بهش ۱ لیوان دیگه آب اضافه کرده و تستش میکنیم اگه به نمک احتیاج داشت میتونیم از کمی نمک یا کمی قرص گوشت استفاده کنیم.
اضافه کردن عدس و قرص گوشت
برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به مخلوطمون حرارت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن و درنهایت قارچ رو هم اضافه میکینم.
اضافه کردن قارچ
بعد از اضافه کردن قارچ باز حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به سوپ حرارت میدیم تا سوپمون خوب جا بیوفته … حالا سوپمون آماده اس، میتونیم روش کمی جعفری خورد شده بریزیم و سروش کنیم …. نوش جون
سوپ عدس و قارچ