سالاد سزار از سالاد های بسیار معروف و پرطرفدار ایتالیایی هست که طعم خاص و عالی داره. این سالاد رو میشه به عنوان یک وعده سبک و عالی و کم کالری استفاده کرد. در واقع این غذا یک غذای رژیمی هست و بسیار کم کالری و در عین حال لذیذ و متفاوت. امروز به در خواست یکی از مخاطبان عزیزمون طرز تهیه این سالاد رو قرار دادیم.
سالاد سزار
مواد لازم برای سالاد سزار
- کاهو یک بوته شسته شده
- نان تست یا باگت
- روغن زیتون
- آب لیمو ترش تازه ا عدد
مواد لازم برای سس سالاد سزار
- تخم مرغ ۲ عدد
- پنیر پارمسان
- سرکه سفید نصف استکان
- سیر دو حبه
- روغن زیتون یک استکان
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سس سالاد سزار
برای سس سالاد سزار باید تخم مرغها رو به مدت دو دقیقه در آب جوش آبپز کنیم و یا به صورت بن ماری به مدت دو دقیقه بپزیمش (تخم مرغ اصلا نباید ببنده). در کاسه ای با همزن تخم مرغها و روغن زیتون و سیر که از قبل له کردیم رو میزنیم و پنیر رو اضافه میکنیم و به مدت سه تا چهار دقیقه میزنیم. کمی که رنگش تغییر کرد و به سفیدی رفت، سرکه و ادویه رو اضافه میکنیم و به مدت دو تا سه دقیقه میزنیم تا به شکل سس مایونز در بیاد. این سس حداقل به مدت یک ساعت باید در یخچال بمونه.
در این سس از آبلیمو هم میشه به جای سرکه استفاده کرد. ولی در دستور اصلیش سرکه هست.
آماده سازی سس سالاد سزار
سس سالاد سزار
طرز تهیه سالاد سزار
کاهو ها باید تازه باشن. بعد از شستن، برای این سالاد اونهارو با دست تکه تکه کنیم. سعی کنین تکه هاش زیاد کوچک نباشه. نان تست یا باگت رو با چاقوی تیز به تکه های مکعبی خرد میکنیم و مقداری روغن زیتون رو با قلمو روی نان ها میمالیم و اونهارو در سینی فر میچینیم و میذاریم تا به مدت پنج تا ده دقیقه سوخاری بشه. برای اینکار میتونید از توستر یا مایکرو ویو و یا ختی از ماهیتابه هم استفاده کنین. فقط ماهیتابه باید نچسب باشه. برای سرو کاهو ها و نان سوخاری شده رو مخلوط میکنیم و سس رو به اون اضافه میکنیم و لیمو رو روی سالاد میچکونیم.
کاهو
سوخاری کردن نان برای سالاد سزار
سوخاری کردن نان
این سالاد در اصل و به شکل اولیه خودش به همین صورت بود که توضیح دادم. ولی به مرور زمان و انتقال آموزشش به نقاط مختلف از تکه های مکعبی مرغ و ماهی پخته و گریل شده و یا ماهی کولی هم در ترکیباتش استفاده میکنن. بعضی ها هم تخم مرغ پخته و مکعبی خرد شده رو به این ترکیب اضافه میکنن. که استفاده هر کدوماز اینها طعم خاص و منحصر به فردی میده.
سالاد سزار