حلوا هویج از حلواهایی هست که من خیلی میپسندمش. به دلیل داشتن هویج نیاز به شیرینی کمتری داره و در عین حال طعم عالی و خوشمزه ای داره. همچنین چون خیلی خوش آب و رنگه، برای سفره های افطاری مخصوصا توی مهمونی ها عالیه. در این مطلب طرز تهیه این حلوا رو مرحله به مرحله توضیح میدم.
طرز تهیه حلوا هویج
مواد لازم برای حلوا هویج
- آرد برنج ۲ پیمانه
- هویج نیم کیلو پخته
- شکر یک و نیم پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- روغن دو پیمانه
- زعفران یک چهارم پیمانه
- گلاب یک دوم پیمانه
- عرق هل نصف پیمانه
مراحل تهیه حلوا هویج
هویج رو با مقداری آب کاملا میپزیم تا نرم بشه. بعد اون رو به شکل پوره در میاریم (من رنده کردم).
برای شهد، آب و شکر رو مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم تا حل بشه. بعدش هم زعفران رو که قبلا دم کردیم و گلاب و عرق هل رو به شربت اضافه میکنیم و کنار میگذاریم.
آرد برنج رو در ظرفی روی حرارت ملایم میگذاریم تا کمی برشته بشه و رنگش کمی تغییر کنه. در این مرحله روغن رو بهش اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم تا باز کمی تیره تر بشه.
تفت دادن آرد برنج
هویج پوره شده رو بهش اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه.
اضافه کردن هویج پخته
باز کمی تفت میدیم
حالا شهدی رو که آماده کرده بودیم به مواد اضافه میکنیم و تند هم میزنیم. به همون صورت روی حرارت اونقدر حلوا رو هم میزنیم تا کاملا یکپارچه بشه و یک طرف ظرف جمع شه.
شهد رو اضافه میکنیم
حلوا هویج
حلوای هویج
فوت و فن های تهیه حلوای هویج
- نکته قابل توجه این حلوا اینه که معمولا شل میشه و خودش رو وامیده. اگر از مواد لازم به اندازه گفته شده استفاده کنید این اتفاق نمیفته. اگه هم کمی شل بود روی حرارت بگذاریدش تا کمی خودش رو بگیره.
- برای جلوگیری از وارفتن و شل شدن حلوای هویج باید از آرد برنج استفاده بشه که بافتش رو پوک میکنه. البته با آرد گندم هم خوشمزه اس ولی بافت خمیری میگیره.
- شیرینی این حلوا هم با این مقدار شکر تقریبا کم شیرین هست و اگر علاقه به شیرینی زیاد دارین میتونین شکرش رو زیاد کنین.
تزیین حلوا
پیشنهاد برای تزیین حلوا هویج
من این حلوا رو توی قالب سیلیکونی مخصوص ژله و دسر ریختم و فشار دادم تا سفت شه و بعد توی ظرف برگردوندم. روی اون رو هم با گل محمدی تزیین کردم.