طرز تهیه ترشی فلفل فوق العاده عالی و خوش طعم

ترشی ها انواع مختلفی دارند و یکی از چاشنی های خوش طعم و خوشمزه می باشند. بعد از بیست روز ترشی فلفل قابل استفاده است. ترشی فلفل دارای طعم متفاوت می باشد و می توان برای طرز تهیه ترشی فلفل از فلفل تند یا شیرین استفاده کنیم.

ترشی فلفل و ترشی بامیه دارای دستورالعمل یکسان هستند. می توانید این نوع ترشی ها را برای فصول سرد سال در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر این نوع ترشی ها نهایت لذت را ببرید و این ترشی برای کسانی که ذائقه تند دارند، طعم خوشایندی دارد.

مواد لازم

• فلفل سبز تند یا شیرین :نیم کیلو
• سرکه :یک کیلو
• نمک : به مقدار لازم
• سیر : ۲ بوته متوسط
• ریحان و ترخون: چند شاخه

طرز تهیه ترشی فلفل

برای درست کردن ترشی با فلفل ابتدا فلفل ها را با آب سرد بشویید. با دستمال تمیز آن ها را بخوبی خشک نماید. برای تهیه ترشی فلفل بهتر است دم فلفل ها رو جدا نکنید، تا ترشی ظاهر زیباتری داشته باشد.

در این مرحله از طرز تهیه ترشی فلفل, ۳ لیوان آب را به همراه ۲ قاشق نمک درون قابلمه ریخته و بگذارید تا بجوشد. بعد آب جوشیده را کنار گذاشته تا سرد شود و فلفل های شسته شده را به آب نمک ولرم اضافه کنید. برای مدت زمان ۷۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از ۷۲ ساعت درون آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود و فلفل ها را به کمک یک خلال کمی سوراخ می کنیم تا رطوبت آن ها خارج شوند و درون بطری شیشه ای درب داری قرار دهید.

سیر را به همراه ترخون و ریحان تمیز بشویید و روی پارچه ای قرار دهید تا کاملا خشک شود. و در لابه لای فلفل ها اضافه کنید.

بعداز پر شدن کامل شیشه سرکه را بر روی فلفل ها بریزید و اجازه دهید تا درب بطری به مدت یک روز باز بماند. بعد از یک روز درب بطری را محکم بندید و بطری را به مدت ۸ تا ۱۲ روز داخل یخچال قرار دهید.

نکات طلایی برای تهیه ترشی فلفل

• توجه داشته باشید که ظرف ترشی رطوبت نداشته باشد که باعث کپک زدن ترشی می شود.
• مدت ماندگاری این ترشی۷ ماه می باشد و بعداز این مدت زمان ترشی شروع به تجزیه شدن در سرکه می کند و کم کم فلفل ها بافت خود را از دست می دهند.
• گذاشتن ترشی در آب نمک ولرم به این خاطر است تا تلخی فلفل گرفته شود.
• فلفل های زده دار را قبل از تهیه ترشی از فلفل های سالم جدا کنید.
• برای خوش طعم شدن ترشی فلفل سبز می توانید مقداری پودر سیر و موسیر به آن اضافه کنید.