لوبیا سبز از انواع سبزی های خوشمزه و مقوی است که در طرز تهیه غذا های مختلفی مانند کوکوی لوبیا سبز و خوراک لوبیا سبز و لوبیا پلو به کار برده می شود. خورشت لوبیا سبز نیز از یکی دیگر از انواع غذاهایی است که با لوبیا سبز تهیه می شود و طعم متفاوت و ایده آلی دارد, در دستور پخت خورش لوبیا سبز از گوشت و رب گوجه و ادویه و سیر و غوره و گوجه فرنگی استفاده می شود.
خورش های ایرانی انواع متفاوتی دارند و شما می توانید با کمک انواع سبزیجات خورش های خوشمزه ای را تهیه کنید. خورش کرفس و خورشت لوبیا سبز و خورشت آلو اسفناج از انواع خورش های سبزیجات مقوی و خوش طعم هستند و شما می توانید این نوع خورش ها را برای تنوع در برنامه غذایی خود قرار دهید.
مواد لازم
- لوبیا سبز : ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ : ۱ عدد
- گوشت گوسفندی : ۵۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپ خوری
- سیر : ۲ حبه
- غوره : ۲ قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی : ۲ عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
- روغن : به میزان لازم
طرز تهیه خورش لوبیا سبز
ابتدا پیاز را پوست بکنید و بشویید سپس پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در مقداری روغن به خوبی سرخ کنید گوشت را به صورت خورشتی تکه تکه کنید.
سپس تکه های گوشت را نیز به پیاز داغ اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.
لوبیا سبز ها را نیز به صورت پنج سانتی متری برش دهید سپس آن ها را به همراه گوشت تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه خورش لوبیا سبز پوست گوجه فرنگی ها را بکنید سپس آن ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید و به بقیه مواد خورش اضافه کنید حبه های سیر را نیز رنده کنید و به مواد خورش بیافزایید و رب گوجه فرنگی نیز را به مواد خورش اضافه کنید و رب را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود سپس ۳ لیوان آب به مواد خورش اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد خورش به خوبی بر روی حرارت ملایم پخته شوند.
بعد از اینکه گوشت پخته شد نمک و فلفل و زردچوبه و غوره را نیز به مواد خورش اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا خورش بپزد و به خوبی مزه دار شود. 
بعد از اینکه خورش آماده شد می توانید آن را به همراه برنج سرو کنید. امیدواریم از طرز تهیه خورش لوبیا سبز در منزل نهایت لذت را برده باشید, در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش دستور پخت انواع خورش کلیک کنید.
منبع : آرگا